簡単だけど本格的♫お野菜たっぷり♫中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参・筍は短冊切り、椎茸は薄くスライス、長ネギは斜め切り、小松菜と白菜は食べ易い幅のざく切りにします。

   

2. 2 うずらの卵は茹でて殻を剥き、豚肉は食べ易い幅に切り、キクラゲは水で戻して半分にカットします。

   

3. 3 テフロン加工の鍋にごま油をひき、おろしニンニク・おろし生姜を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。

   

4. 4 ニンニクと生姜の香りがしてきたら豚肉をほぐしながら加え、中火にして色が変わるまで炒めます。

   

5. 5 豚肉の色が変わり火が通ったら一旦お皿に移します。

   

6. 6 豚肉を移した鍋にそのまま人参・筍・白菜の芯部分を入れ、炒めます。

   

7. 7 全体に油が回ったら蓋をし、２分程蒸し焼きにします。

   

8. 8 ２分経ったら蓋を開け、長ネギ・椎茸を加えてざっと炒めます。

   

9. 9 ⑧に⑤の豚肉を戻し、軽く混ぜます。

   

10. 10 ⑨に白菜の葉部分・小松菜・キクラゲ・◎印の材料を加え、底から返す様にしながら全体をかき混ぜます。

    

11. 11 具材が若干しんなりしてきたら蓋をして５分煮込みます。

    

12. 12 ５分経ったら蓋を開け、☆印の水溶き片栗粉を回しかけて手早くかき混ぜます。

    

13. 13 トロミが付いたら火を止め、最後にうずらの卵を加えて優しく混ぜます。

    

14. 14 後は器にご飯をよそい、⑬をたっぷりかけて完成です。