至高の！牛のシマチョウで★モツ味噌ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにシマチョウと酒、塩、黒コショウを入れて火にかける。
   シマチョウが白く縮み、脂がフライパンの底にたまるようになったら、コチュジャンを加えて混ぜ、室温に置く。

   

2. 2 キャベツはざく切りにする。

   

3. 3 シマチョウを取り除いた後のフライパンに、キャベツともやしを加え、キャベツが軽くしんなりするまで炒める。

   

4. 4 ニラは、長さ5cmほどに切る。

   

5. 5 野菜のフライパンにニラも加え、ニラがしんなりするまで炒めたら、具材はOK。

   

6. 6 少し大きめの鍋に、スープの材料を全て入れて火にかける。

   

7. 7 スープが沸騰したら、置いておいたシマチョウを加え、再度煮立ったら、スープはOK。
   ※モツの脂が気になる方はここで取り除きますが、二郎系っぽくしたかったのであえて抜いてません。

   

8. 8 別の大きめの鍋にお湯をたっぷり目に沸かし、ラーメンをパッケージの時間通りにゆで、しっかりと水気を切る。

   

9. 9 ラーメン丼に、めんを入れたら、上に野菜とモツを乗せ、スープを回しかけたら、完成!!