夏のお昼に❗️✨なすと油揚げの冷やしうどん#ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落とし、横に2〜3等分に切ってから1cm幅の棒状に切る。
   水にさらす。

   

2. 2 油揚げは縦半分に切ってから6mm幅に切る。
   フライパン（油はひかない）を温め、油揚げを並べ、焼き色が付くまで中火で片面2分ずつ両面を焼く。

   

3. 3 しょうがはすりおろす。
   青じそは粗みじん切りにする。

   

4. 4 めんつゆ40mlに水適量（60〜80ml）、おろししょうが、青じそを加え、混ぜ合わせる。
   ※水の量は、めんつゆの濃さに応じて調節してください。

   

5. 5 1のなすはザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
   フライパンにごま油大さじ1を熱し、なすを並べ、蓋をして中弱火で3分焼く。

   

6. 6 なすを裏返し、ごま油大さじ1/2を足し、蓋をして中弱火で3分焼く。
   しょうゆ小さじ1をまわし入れ、火を止める。

   

7. 7 ゆどんは袋の表示時間どおりゆで、流水で洗って氷水で冷やす。
   ザルにあげ、水気をよくきって器に盛る。

   

8. 8 7になす、油揚げをのせ、4のつゆをまわしかける。