マクロビ豆乳グラタン☆肉食派と両立レシピ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ●昆布 ５cm角
- ●玉ねぎ 1個
- ●人参 1/3本
- ●しめじ（などきのこ類） 1パック
- ●ひえ 1/3cup
- ●里芋 2個
- ●じゃがいも 1個
- ●キャベツ 2-3枚
- ●かぼちゃ お好みで
- ○ベジブイヨン 1袋
- ○白味噌 大さじ1/2
- ○普通の味噌 大さじ1/2
- 葛粉（片栗粉でも） 大さじ1.5
- 豆乳 200mlくらい（適量を調節）
- 塩胡椒 適宜
- ☆鶏もも肉（一口大に切る） 1枚
- ☆バター 大さじ1/2
- ☆チーズ 適宜
- マカロニ（必要なら茹でておく） お好みで
- パン粉 適量
- パセリ 最後にパラリ
作り方
-
1
●印のものを、大鍋に順番に投入して火にかける。（この日は付け合せのブロッコリーも一緒に蒸してます）
- 2 1が煮えたら、かぼちゃを取り出しておく。（かぼちゃはとろけ易いので、煮過ぎず最後のトッピングにします）
- 3 ○印の調味料と、葛粉を同量の水で溶いたものを加える。弱火で少し馴染ませるように煮る。（葛粉に火が通るよう２分以上煮る）
- 4 その間にフライパンで鶏もも肉を塩胡椒しつつ焼く。最後に火を止めてバターを溶かす。
- 5 ４に３を適量加えてフライパンで肉と野菜豆乳あんを馴染ませる。
- 6 それぞれをグラタン皿に盛りつけ、肉食派にはチーズとパン粉をふって220度で8分〜12分焼く。
- 7 菜食派には（豆腐チーズを乗せても良し）パン粉をふって、６のグラタン皿と一緒に焼けばできあがり。
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ひつじ家の料理担当
母子ともに卵乳アレルギーがあリ、マクロビ暦＆ゆるマクロビ歴と合わせて10年。夫が肉好き（特に鶏！）なので毎日肉食バージョンと菜食バージョン２種類の料理を作ってます。娘の幼稚園生弁当と、小学生の給食のアレルギー対応弁当も作り、基本的にパンも家焼き。日々の献立組み立てのために少しずつレシピを記録しています。
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レシピへのコメント
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なので途中からマクロビと肉食に分かれます。大鍋とフライパン１個でできます。