麻婆春雨（塩分１．８５ｇ） レシピ・作り方
材料（１人分）
- 牛豚の合挽き肉（豚のみの方が旨し） ６０グラム
- にんにく 1/3個
- 生姜 少々
- ゴマ油（炒め用） 適量
- ○ニラ 1/6束
- ○マイタケ 1/8パック
- ○青ネギ（根本側） 2/3本
- ○人参（彩り用） 少々
- △水 1カップ
- △酒 大さじ１
- △醤油（減塩） 大さじ1/2
- △塩 ひとつまみ1/2
- △豆板醤 小さじ1/3
- △減塩味噌 小さじ1
- △鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- △砂糖 小さじ１
- △黒こしょう ２振り
- △緑豆春雨 ２０グラム
- □もやし（冷蔵庫に残っていたもので） 少々
- □水溶き用片栗粉（＋水適量） 大さじ1/2
- □仕上げゴマ油 好み量
- □お酢 好み量
- ラー油 好み量
- 青ネギ（先っぽ-薬味用） 1/3本
作り方
-
1
材料、調味料を並べておきます。
お湯を沸かして、春雨を５分間浸し、戻しておきます。
-
2
ゴマ油を敷いて弱火で挽肉をじっくり炒めます。
うま味が出たら生姜、ニンニクを加えます。
香りが出たら○の材料を加えてやや強火でしんなりするまで炒めます。
△を加えます。
-
3
２分ほど煮込みます。
仕上げに□を加え、皿に盛り、ラー油、薬味ねぎを落として出来上がり。
春雨は想像以上に分量が増えますｗ
ご飯は少しでよさそうです。
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- 料理名
- 塩分控えめ麻婆春雨
くえたらいいや
ちょっと血圧が高いと、一日の塩分摂取は６グラム以内が望ましい、と言われます。
そんな方々の面倒な塩分計算の一助になれば、などといった高尚な考えはなく、完全に自分用の備忘録です！
自己満足です！
ハム、竹輪、更に調味料にも、美味しい物はすべて塩分が隠れています。
う～ん、つらいねｗ
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c.bunny2023/01/08 06:02
ごはんに合っておいしかったです！
レシピへのコメント
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気になる塩分は、
減塩醤油大さじ1/2＋塩ひとつまみ1/2＋豆板醤小さじ1/3＋コチュジャン小さじ1/3＋鶏ガラスープの素小さじ1/3
＝1.05/2+0.5*1/2+0.67/3+0.67/3+1.8/3
＝1.82
スープや他のおかずをつけると、２グラムを超えてしまいますので注意。
ボリュームがあるので、これでも薄味です。
塩分量計算は、下記コメント欄にて。