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水餃子あんかけチャーハン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • ○ご飯

    1杯

  • ○ミックスベジタブル

    大さじ3杯

  • ○ウィンナー

    1本

  • ○玉子

    1個

  • ○塩

    1/2つまみ

  • ○味の素

    3振り

  • ○こしょう

    3振り

  • ○醤油(香り付け用:焦がし醤油)

    小さじ1/3

  • △餃子

    6個

  • △水

    300cc

  • △鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

  • □塩

    1/2つまみ

  • □チューブ生姜

    2センチ

  • □チューブニンニク

    2センチ

  • □紹興酒(料理酒として)

    大さじ1

  • □砂糖

    小さじ2

  • □かにかま

    2きれ

  • ●水

    50cc

  • ●片栗粉

    大さじ2

  • ▲紅ショウガ

    1つまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
水餃子あんかけチャーハン
  • 300円前後

水餃子とチャーハンを同時に、しかもアツアツで最後まで美味しく食べられます^^

冬の料理ですね!

作り方

  • 1

    材料を並べながら、△の水と中華鍋を火に掛ける。

  • 2

    「1」の鍋が沸いたら△の餃子と鶏ガラスープの素を入れて水餃子にする。

  • 3

    チャーハンを作る。
    熱した中華鍋に分量外のサラダ油を入れたら○のウィンナー、ミックスベジタブルを入れ軽く焦がす。
    火力はやや強め。

  • 4

    「3」の材料を鍋の上側に寄せて手前に傾けたところに○の玉子を割り入れ半熟の炒り卵状態にする。

  • 5

    「4」に○の冷やご飯を加えて炒める。
    ご飯粒がバラバラになってきたら○の塩、こしょう、味の素を加えてさらに炒める。
    調味料を加える間は焦げないように弱火にします。

  • 6

    さらに炒めたらご飯を片側に寄せてその反対側の鍋淵から○の醤油を垂らして醤油を焦がします。
    そしてご飯を10秒ほど炒めて香りを移します。
    ここで味見して好みの味に仕上げましょう。

  • 7

    「4」から「6」までの時間は2分半から3分です。
    火力と分量によりますので目安です。

  • 8

    チャーハンが出来たらお皿に盛る。
    茶碗に入れてからひっくりかえすときれいになりますね。

  • 9

    水餃子が出来たらチャーハンの周りに盛りつける。
    ▲の紅ショウガも載せておきましょう。

  • 10

    スープは水餃子を取り出した後の鍋のお湯を使います。
    200ccくらいあれば大丈夫ですが、足りなければ水を足します。
    □の材料を入れて一煮立ちさせます。

  • 11

    沸騰したら味見をして好みの味に仕上げます。

  • 12

    火を一番弱くして「11」のスープに●の水と片栗粉で作った片栗粉水をゆっくりまわし入れます。
    十分にとろみがつくのを確認しましょう。

  • 13

    火力をやや強くして軽く沸騰したら火を止めます。

  • 14

    「9」に「13」を回し掛けて出来上がり。

  • 15

    ※塩分量は
    ウィンナー+塩+味の素+醤油+減塩手作り餃子+塩+ガラスープの素+かにかま=

  • 16

    0.3+0.3+0.2+0.1+0.2*6+0.2+0.9+0.2*2=3.4g
    多いですね^^

    普通の人はこれでもかなり味が薄いと感じることでしょう。

  • 17

    ※チャーハンやあんかけのレシピなんて他にいくらでもあります。
    書かないと差し戻しされるので書きましたが、こんな文章ばかりのを誰が読むんでしょう?
    めんどくさ。

きっかけ

水餃子のスープがもったいないと、、、w

おいしくなるコツ

あんは十分にとろみを付けましょう。
あんでチャーハンがお茶漬けみたいにならないのが個人的に好みなのです。
とろみの強いカレーが好きなのと同じ感覚かも。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 餃子 > 水餃子

レシピID: 1660007644

公開日:2015.02.14

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関連情報

料理名
水餃子あんかけチャーハン
料理用途
普段の料理
関連キーワード
チャーハンあんかけ水餃子

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