水餃子あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を並べながら、△の水と中華鍋を火に掛ける。

   

2. 2 「１」の鍋が沸いたら△の餃子と鶏ガラスープの素を入れて水餃子にする。
3. 3 チャーハンを作る。
   熱した中華鍋に分量外のサラダ油を入れたら○のウィンナー、ミックスベジタブルを入れ軽く焦がす。
   火力はやや強め。
4. 4 「３」の材料を鍋の上側に寄せて手前に傾けたところに○の玉子を割り入れ半熟の炒り卵状態にする。
5. 5 「４」に○の冷やご飯を加えて炒める。
   ご飯粒がバラバラになってきたら○の塩、こしょう、味の素を加えてさらに炒める。
   調味料を加える間は焦げないように弱火にします。
6. 6 さらに炒めたらご飯を片側に寄せてその反対側の鍋淵から○の醤油を垂らして醤油を焦がします。
   そしてご飯を１０秒ほど炒めて香りを移します。
   ここで味見して好みの味に仕上げましょう。
7. 7 「４」から「６」までの時間は２分半から３分です。
   火力と分量によりますので目安です。
8. 8 チャーハンが出来たらお皿に盛る。
   茶碗に入れてからひっくりかえすときれいになりますね。
9. 9 水餃子が出来たらチャーハンの周りに盛りつける。
   ▲の紅ショウガも載せておきましょう。

   

10. 10 スープは水餃子を取り出した後の鍋のお湯を使います。
    ２００ｃｃくらいあれば大丈夫ですが、足りなければ水を足します。
    □の材料を入れて一煮立ちさせます。
11. 11 沸騰したら味見をして好みの味に仕上げます。
12. 12 火を一番弱くして「１１」のスープに●の水と片栗粉で作った片栗粉水をゆっくりまわし入れます。
    十分にとろみがつくのを確認しましょう。
13. 13 火力をやや強くして軽く沸騰したら火を止めます。
14. 14 「９」に「１３」を回し掛けて出来上がり。

    

15. 15 ※塩分量は
    ウィンナー+塩+味の素+醤油+減塩手作り餃子+塩+ガラスープの素+かにかま＝
16. 16 0.3+0.3+0.2+0.1+0.2*6+0.2+0.9+0.2*2＝3.4ｇ
    多いですね＾＾
    
    普通の人はこれでもかなり味が薄いと感じることでしょう。
17. 17 ※チャーハンやあんかけのレシピなんて他にいくらでもあります。
    書かないと差し戻しされるので書きましたが、こんな文章ばかりのを誰が読むんでしょう？
    めんどくさ。