パスタ鍋で蒸す♪失敗なしの五目おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜準備する調理用具＞
   パスタ鍋
   足付き蒸し網
   大きなボウル2個
   大きな布巾
2. 2 ＜下準備＞
   もち米は研いでたっぷりの水につけておく。半日はおいて。

   

3. 3 ＜下準備＞
   干し椎茸と干し海老はたっぷりの水につけて冷蔵庫で半日戻す。

   

4. 4 ＜下準備＞
   鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、袋に＊印の調味料と合わせて下味をつけておく。
   
   ★お役立ちメモ★
   下味は鶏の臭みを取るためなので、省いても可。

   

5. 5 吸水させたもち米をザルにあけて水を切る。
   
   濡らした布巾を絞って大きめのボウルに広げ、もち米を入れる。

   

6. 6 パスタ鍋に足付きの蒸し網を入れて、たっぷりのお湯を沸かす。
   
   沸騰したら、布巾ごともち米を鍋に入れ、蓋をして強火で10分蒸す。

   

7. 7 ごぼう→皮を削いで細かく刻んで水にさらす。
   人参→皮をむいて細かく刻む。
   戻した椎茸→絞って細切りする。

   

8. 8 フライパンにごま油を熱し、下味をつけた鶏胸肉を炒め、ごぼう、人参、椎茸も入れて炒める。

   

9. 9 ★印の調味料全て入れて煮る。

   

10. 10 炊き上がったもち米をボウルにあける。(もち米はまだ芯が残っている状態)
    
    具材を汁ごともち米に混ぜる。

    

11. 11 ＊一旦布巾はすすいで絞る。パスタ鍋の水が減っていたら水を足して沸かしておく。
    
    布巾を別のボウルに広げ、具材を混ぜ合わせたもち米を布巾に乗せ、先のパスタ鍋に戻して、更に15分蒸す。

    

12. 12 火を止めて5〜10分蓋をしたまま蒸らす。
    
    ボウルにあけて全体を再度さっくり混ぜて出来上がり。