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野菜たっぷりトマト風味の冷やし担々麺 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
野菜たっぷりトマト風味の冷やし担々麺

トマト風味のスープがおいしい、冷たい担々麺です。冷やした野菜と一緒にどうぞ。

作り方

  • 1

    フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクスライスを入れて炒め、みじん切りにしたねぎ、豚挽き肉を入れてさらに炒めます。

  • 2

    水、鶏ガラスープの素、トマト缶、味噌、テンメンジャンを入れて数分煮込み、すりごま、豆乳と砂糖、豆板醤を入れて味を整えます。ここで、味をみて調整します。

  • 3

    2で作ったスープを冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 4

    きゅうりは千切り、トマトは薄くスライスします。
    もやしはゆでて冷まします。

  • 5

    中華めんを指定時間ゆでておき、冷水でしめ、しっかり水けを切ってから、お皿に盛ります。

  • 6

    麺の上に、ゆでたもやし、きゅうり、トマトを盛り付けます。

  • 7

    3で冷やしたスープを器に盛ります。挽肉は、6の麺の上にのせます。最後に白髪ねぎを添えます。

きっかけ

中華めんとトマト缶が残っていたので、以前温かい坦々麺でもおいしかった、トマト風味の担々麺を冷たい麺バージョンで作ってみました。

レシピID: 1440005925

公開日:2013.08.26

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