野菜たっぷりトマト風味の冷やし担々麺 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクスライスを入れて炒め、みじん切りにしたねぎ、豚挽き肉を入れてさらに炒めます。
- 2 水、鶏ガラスープの素、トマト缶、味噌、テンメンジャンを入れて数分煮込み、すりごま、豆乳と砂糖、豆板醤を入れて味を整えます。ここで、味をみて調整します。
- 3 2で作ったスープを冷蔵庫で冷やしておきます。
-
4
きゅうりは千切り、トマトは薄くスライスします。
もやしはゆでて冷まします。 - 5 中華めんを指定時間ゆでておき、冷水でしめ、しっかり水けを切ってから、お皿に盛ります。
- 6 麺の上に、ゆでたもやし、きゅうり、トマトを盛り付けます。
- 7 3で冷やしたスープを器に盛ります。挽肉は、６の麺の上にのせます。最後に白髪ねぎを添えます。
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ちいさなしあわせキッチン
旧：アップルミント15
４歳はなれた姉弟を育てるワーキングマザー。
二人の子供に食物アレルギー疾患があったことから、子供たちに安心安全な食べ物を、と手作り食を心がけています。
拙いレシピですが、皆様のお役に立てたら嬉しいです。
第二期楽天レシピ公式アンバサダー。
ブログ「おいしいじかんとちいさなしあわせ」
http://ameblo.jp/applemint-15
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