ヘルシー！サラダ感覚の野菜だけ冷やしおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、1.5cmの厚みで輪切りにして皮を剥き、（十字の切り込み）隠し包丁を入れる。
2. 2 大根を鍋に入れて、水もしくはお米のとぎ汁（分量外）で下茹でする。
   
   ※沸騰したら火を弱めて、15～20分ほどコトコトと煮る。
3. 3 時間があれば、水と出汁パックと昆布で出汁を取っておき、圧力鍋にだし汁と昆布を入れる。
   急ぐ時は、そのまま水とパックを圧力鍋に入れる。
4. 4 下茹でした大根、4等分に切った新たまねぎを鍋に入れる。
   上に手で割いた舞茸、えのきを乗せる。

   

5. 5 蓋をして圧力がかかりだしたら火加減し、10分加熱する。
   減圧を待って、一度蓋を開けてAを加えてもう一度10分加熱。
6. 6 そのまま粗熱が取れるまで放置し、冷蔵庫で冷やす。（出汁パックが入っている場合は、取り出す）
7. 7 よく冷やしてから、青しそを添えてお皿に盛ってできあがり。