にらと鮭の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- 洗いごぼう ２０ｇ
- にんじん ５０ｇ
- うすあげ １枚
- しいたけ １個（１８ｇ）
- ごま油 小さじ１
- 鮭（甘口塩鮭切り身使用） ２切れ
- 醤油 小さじ１
- 米 ２合
- 酒 大さじ２
- 麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ２
- にら ３本（２０ｇ）
- 白ごま 適量
作り方
- 1 準備：米は洗って２合分の水に浸水させておく
- 2 ごぼうは斜め薄切りにしてから粗みじん切り、しいたけは軸を落として粗みじん切り、うすあげは縦３等分幅に切ってから細切り、にんじんはいちょう切り、にらは茎を落として１cm幅に切る
-
3
鮭はさっと水で洗い、水気を拭き取る。
フライパンにごま油を敷き、鮭の両面にまぶしつける。中弱火にかけて片面２分位ずつ焼く -
4
火を切ったフライパンの中で鮭の皮と骨を取り除く。
菜箸で粗くほぐした身に醤油を回しかけて和える -
5
１の米の水を大さじ４捨て、酒と麺つゆを加える。
２のごぼう、しいたけ、あげ、にんじん、４の鮭をのせて炊飯する。
１０分蒸らしたら蓋を開け、にらを加える。
底から大きく混ぜる - 6 茶碗に盛り付け、ごまをふる
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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