牛すじ✿おでんレシピ・作り方

Name: 牛すじ✿おでん
Yield: 数
Ingredients: 大根 小1本; さつま揚げ（角天・丸天） 各2枚; 竹輪 2本; ごぼう天 2個; 揚げボール 2個; 白ボール 2個; 板こんにゃく（２００ｇ） 2/8丁; がんもどき 2個; 三角すりみ揚げ 2個; 牛すじ肉（茹で済み） 250g; ＊茹で卵 ２～３個; ＊めんつゆ（3倍濃縮） 大匙１位; ○水 1ℓ; ○濃縮おでんスープ ４０ｍｌ; ○オイスターソース 大匙１～２; 塩 適量

寝虎太郎

いつものおでん、牛スジが入るとやっぱりコクが違います(#^.^#)♪

みんながつくった数 2 件

材料（数人分）

大根小1本
さつま揚げ（角天・丸天）各2枚
竹輪 2本
ごぼう天 2個
揚げボール 2個
白ボール 2個
板こんにゃく（２００ｇ） 2/8丁
がんもどき 2個
三角すりみ揚げ 2個
牛すじ肉（茹で済み） 250g
＊茹で卵２～３個
＊めんつゆ（3倍濃縮）大匙１位
○水 1ℓ
○濃縮おでんスープ４０ｍｌ
○オイスターソース大匙１～２
塩適量

作り方

1 大根は３～４cm厚の輪切りか半月にし、面取りしてから柔らかくなるまで下茹でしておく。

今回は米の研ぎ汁に入れて電気圧力鍋で低圧15分加圧。
2 卵は好みの固さに茹で、めんつゆと共にビニール袋に入れて空気を抜き、味を含ませる。

私は半熟が好きなので鍋で煮込みません♪
3 土鍋に○と、あれば牛スジの茹で汁を入れて煮立て、下茹でしたコンニャク・油抜きした練り製品を加えて煮る。
4 １０分程度煮たら①と牛スジ肉を加えて煮込み、塩を加えて汁の味を調える。
5 ある程度煮たら蓋をして火を止め、一度冷ましてから食べる時に温め直すと美味しいです。
その際②の卵を鍋に入れ、さっと温めると良いです。

お好みで辛子を添えて頂きます♪
6 牛すじ肉は茹で処理後に冷凍保存しておいた物を使用しました。処理方法はいくつかUPしてますが、

ID:1050005212
「牛すじスープでラーメン」

等でも・・♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒いので(^_^)

おいしくなるコツ

おでんダネはお好みで(^^♪

レシピID：1050005261
公開日：2012/01/03

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つくったよレポート（2件）

shiryu7717
2013/01/14 09:35

こちはらどしゃ降りの雨です(＞_＜)土曜日に作って日曜日ディナー☆芋が崩れた～オイスターソースって初めて入れました♪隠し味に認定～☆ごちそうさまでした(o^∀^
ta8316
2012/10/21 20:25

牛すじの旨みがしみ込んだ美味しいおでんになりました☆
オイスターソース入れるの初めて・・旨みが出ていいね＾＾
アツアツ美味しくいただきました～ごちさま（＾ｖ＾）