(15ページ目) B．塩のレシピ・作り方 総合情報
B．塩のレシピ一覧 955品
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お肉にお野菜に…すだちとニラの塩麹だれ ニラ、(A)ごま油、(A)グレープシードオイル、(A)きび砂糖、(A)あらびきガーリック、(A)一味唐辛子、(A)ジンジャーパウダー、(B)焼酎、(B)塩麹、すだち、片栗粉 by 嵯峨 恭也 -
きのこと春雨のさっぱりスープ しいたけ、しめじ、エリンギ、春雨、卵、A 水、A 中華スープの素、B おいしい酢、B 醤油、B 塩・こしょう、細ねぎ by 日本自然発酵 楽天市場店 楽天市場つくったよ 3 -
揚げ鶏と夏野菜のカレーマリネ 鶏胸肉、Ａ 酒、Ａ しょうゆ、揚げ油、小麦粉、セロリ、玉ねぎ、パプリカ（黄・赤）、Ｂ おいしい酢、Ｂ 水、Ｂ しょうゆ、Ｂ 塩、Ｂ カレー粉 by 日本自然発酵 楽天市場店 楽天市場つくったよ 1
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蕪とオクラの冷たいとろとろあん素麺 素麺、蕪、オクラ、グレープシードオイル、(A)水、(A)鶏がらスープの素※顆粒、(B)塩麹、(B)白胡椒、(B)ジンジャーパウダー、片栗粉、三升漬※醤油麹＋一味唐辛子で代用可 by 嵯峨 恭也 -
生ハムマリネのセロリピュレ素麺じゃｶﾞﾚｯﾄのせ 素麺、セロリの葉、セロリの茎、生ハム、じゃがいも、クリームチーズ、(A)フュメ・ド・ポワソン※市販品でも可、※レシピID1880002512、(A)塩麹、(A)チリパウダー※一味唐辛子でも可、(A)白胡椒、(B）塩麹、(B）白胡椒、(B）小麦粉、(B）片栗粉、(C）塩麹、(C）エキストラバージンオリーブオイル、(C)白ワインビネガー、(C）白胡椒、(C）レモン汁、(C）あらびき黒胡椒、乾燥パセリ by 嵯峨 恭也 -
鮮やか野菜と海老の冷たい欧風素麺 素麺、グリーンアスパラガス、赤パプリカ、ホールコーン、海老(ブラックタイガー)、(A)白ワイン、(A)タイム、(B)塩麹、(B)エキストラバージンオリーブ油、(B)レモン汁、(C)フュメ・ド・ポワソン、レシピID1880002512、(C)塩麹、(C)白胡椒・チリパウダー、(C)うどんの返し、あらびき黒胡椒・乾燥パセリ by 嵯峨 恭也 -
飛騨牛ウマウマ塩麹すだちマリネ 飛騨牛、切り落とし肉、長ネギ、すだち、(A)塩麹、(A)白胡椒、(A)醤油、(B)エキストラバージンオリーブ油、(B)鷹の爪※種を除いて小口切り、(B)塩麹、(B)ハチミツ、(B)穀物酢、(B)白ワイン、(B)白胡椒、(B)あらびき黒胡椒 by 嵯峨 恭也 -
時短鶏ハムと青梗菜の中華風塩麹鶏だしジュレうどん 鶏むね肉、青梗菜、稲庭うどん、(A)塩麹、(A)ジンジャーパウダー、(A)八角、(B)塩麹、(B)穀物酢、(B)ごま油、(B)レモン汁、(B)桜海老粉、(B)マヨネーズ、(B)一味唐辛子、(B)あらびきガーリック、(B)白胡椒、金ごま by 嵯峨 恭也 -
餃子皮で平打ち風もちもち塩麹クリームパスタ 餃子の皮、玉ねぎ、グリーンアスパラガス、鶏ささみ、ローリエ、(A)塩麹、(B)塩麹、バター、牛乳、白胡椒、あらびきガーリック、白ワイン、粉チーズ、あらびき黒胡椒 by 嵯峨 恭也 -
イチジク入りカリ×フワな二層のケーキ A(熟したイチジク)、A(豆乳)、A(オリーブオイル)、B(全粒粉)、B(薄力粉)、B(ベーキングパウダー）、B(塩)、C(全粒粉)、C(薄力粉)、C(クルミ)、C(塩)、D(オリーブオイル)、D(アガベシロップ)、オリーブオイル by masya0928 -
甘さが優しいメイプルバナナグラタントースト 食パン※雑穀入りがオススメ、(A)小麦粉、(A)バター、(B)塩麹、(B)牛乳、(C)きび砂糖、(C)レモン汁、レモン汁、メイプルシロップ、バナナ by 嵯峨 恭也 -
芳しいすだち酢飯で紅鮭と小松菜のちらし寿司 白米、紅鮭、小松菜、干し椎茸、すだち、(A)本みりん、(A)きび砂糖、(A)醤油、(B)本みりん、(B)塩、(C)穀物酢、(C)本みりん、(Cきび砂糖、塩麹、かつお出汁、金ごま、油揚、しそ生姜 by 嵯峨 恭也 -
豚しゃぶ肉とニラの爽やか塩麹すだち和え しゃぶしゃぶ用豚ばら肉、ニラ、(A)濃いめに淹れたほうじ茶、(A)酒、(B)塩麹、(B)すだち果汁、(B)すだちの皮※おろすか剥いて千切り、(B)すりごま、(B)一味唐辛子、サニーレタス by 嵯峨 恭也 -
バナナナッツブレッド 全粒粉入り A(熟したバナナ)、A(ヨーグルト)、A(卵)、A(オリーブオイル)、A(てん菜糖)、B(薄力粉)、B(全粒粉)、B(ベーキングパウダー)、B(塩)、クルミ by masya0928 -
夏野菜どっさりの塩麹冷やしカレーうどん 冷凍さぬきうどん、黄パプリカ、赤パプリカ、ピーマン、なす、にんじん、白ねぎ、油あげ、干し椎茸、ゆで卵、濃いめのかつお出汁、(A)しょうゆ、(A)本みりん、(A)グラニュー糖、(B)塩麹、(B)桜海老粉、(B)カレーペースト（パタックス)、生麩※飾り用、なくても可、かまぼこ※飾り用、なくても可、すだち※お好みで、片栗粉 by 嵯峨 恭也つくったよ 1 -
おもてなしのオードブルにもピッタリ♪ 人参、カリフォルニア・レーズン、オレンジ、ミントの葉、（Ａ）サラダ油、（Ａ）酢、（Ａ）塩、（Ａ）コショウ、(B)塩 by ティーライフ -
ボリューム満点！夏のニラトマ豚丼 白飯、豚こまぎれ肉、トマト、ニラ、玉ねぎ、レタス、金ごま、(Ａ)三升漬※醤油麹＋唐辛子で代用可、(Ａ)ジンジャーパウダー、(Ａ)あらびきガーリック、(Ｂ)塩麹、(Ｂ)ごま油、きび砂糖、ごま油 by 嵯峨 恭也 -
カリフォルニアレーズン渦巻きパン 強力粉（ふるっておく）、薄力粉（ふるっておく）、シナモン、Ａ：ドライイースト、Ａ：ぬるま湯（４０℃）、Ａ：砂糖、Ｂ：砂糖、Ｂ：卵、Ｂ：塩、Ｂ：牛乳、Ｂ：水、バター、卵（焼く前にパンに塗ります）、カリフォルニア・レーズン、皮なしサラミ、プロセスチーズ by 咲day -
トマトのコンフィたっぷりの冷たい稲庭うどん ミニトマト、稲庭うどん、(A)醤油、(A)グラニュー糖、(A)本みりん、昆布かつお出汁、(B)昆布かつお出汁、(B)塩麹、(B)ジンジャーパウダー、(B)一味唐辛子、ホールコーン、ボイルイカ、エキストラバージンオリーブオイル by 嵯峨 恭也つくったよ 1 -
水タコとズッキーニの冷たいペペロンチーノ 水タコ、ズッキーニ、スパゲッティーニ（ディチェコ)、(Ａ)塩麹、(Ａ)あらびきガーリック、(Ａ)白しょうゆ、(Ａ)白胡椒、(Ａ)ライムorレモン汁、あらびきガーリック※少量の水でふやかす、青唐辛子、エキストラバージンオリーブオイル、(B)プリザーブドライム※レモン汁でも可、(B)塩麹、乾燥パセリ by 嵯峨 恭也 -
めっちゃ海老ポテトサラダ 殻つき海老、じゃがいも、ゆで卵、たまねぎ、キャベツ、スライスチーズ、(A)白ワイン、(A)タイム、(A)白胡椒、(A)塩、(B)塩麹、(B)桜海老粉※干し海老を粉砕で代用可、(B)海老塩、(B)ライム汁orレモン汁、(B)白胡椒、マヨネーズ、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥パセリ by 嵯峨 恭也つくったよ 1 -
夏の回鍋肉風サラダ丼 白飯、豚こまぎれ肉、レタス、玉ねぎ、筍※下茹で済みの正味、(Ａ)豆板醤、(Ａ)塩麹、(Ｂ)塩麹、(Ｂ)八丁味噌、(Ｂ)しょうゆ、(Ｂ)砂糖、(Ｂ)ジンジャーパウダー、(Ｂ)あらびきガーリック、ごま油、一味唐辛子※おこのみで、酒か水、金ごま by 嵯峨 恭也 -
トマトと水タコの柚子味ガスパッチョ風カルパッチョ 水タコ、ミニトマト、赤玉ねぎ、(A)柚子果汁、(A)白ワイン、(B)あらびきガーリック、(B)塩麹、(C)ハチミツ、(C)白ワインビネガー、(C)白胡椒、(C)柚子胡椒、(C)塩麹、(C)グレープシードオイル、(C)トマトケチャップ、ピンクペッパー、粉ゼラチン by 嵯峨 恭也 -
夏にぴったり☆サラダ寿司 お米、牛蒡、にんじん、大豆（水煮）、きゅうり、トマト、ａ 砂糖、ａ 梅酢、ａ 塩、ｂ だし汁（昆布＋干しシイタケの戻し汁）、ｂ みりん、ｂ 酒、ｂ 醤油、ｂ 塩、干ししいたけ by 結（Ｙｕｉ） -
にんにく塩あんたっぷり★ふわっふわのはんぺん蟹玉 A かに玉、はんぺん、カニカマ、椎茸、卵、みりん、塩胡椒、B 塩あん、水、ガラスープの素、塩、にんにく、砂糖、片栗粉、※仕上げ用ごま油 by プティしゅー -
居酒屋ﾒﾆｭｰ進化系！？あんかけ長芋焼き 長芋、卵（Mサイズ）、※粉末かつおだし、※塩麹、※桜海老粉(干し海老の粉砕で代用可）、いか天かす、薄力粉、(A)しょうゆ、(A)水、(A)塩麹、(A)白胡椒、片栗粉、(B)クリームチーズ、(B)無調整豆乳、(B)塩麹、青海苔 by 嵯峨 恭也 -
海老と青梗菜のあっさり豆乳うどん 稲庭うどん、海老、青梗菜、※塩麹（海老の下味用)、ごま油、あらびきガーリック、塩麹、(A)水、(A)鶏がらスープの素、(A)桜海老粉※干し桜海老の粉砕で代用可、(A)昆布茶※顆粒、(A)ジンジャーパウダー、(B)無調整豆乳、(B)塩麹、(B)白胡椒 by 嵯峨 恭也 -
細巻き★ツナキムパプ ご飯、★A ごま油、★A 塩、★B ツナ(ノンオイル）、★B マヨネーズ、★B コチュジャン、★B 醤油、★B 塩、海苔 （全形）、白ゴマ by さちくっかりー -
高野豆腐＆蓮根のハンバーグ 高野豆腐、蓮根、鶏挽肉、★A 牛乳、★A 蓮根のおろし汁、★B 片栗粉、★B 醤油、★B 塩、★B コショウ、★B ごま油、サラダ油、★C 大根おろし、★C めんつゆ、大葉 by さちくっかりー -
冷やし干物蕎麦 蕎麦、干物、万能ねぎ、★A 大根おろし、★A 昆布茶、★B 長ネギの外の白い部分、★B 柚子こしょう、★B 塩、めんつゆ by さちくっかりー -
ポテトマトグラタン じゃがいも、玉ねぎ、プチトマト、★A 酒、★A 塩コショウ、★B 生クリーム、★B 牛乳、★B 塩コショウ、ピザチーズ、タバスコ by さちくっかりー -
高野豆腐＆野菜のキーマカレー 高野豆腐、玉ねぎ、人参、茄子、★A サラダ油、★A にんにく (みじん切り）、★A 生姜 (みじん切り）、白ワイン、or、酒、★B カットトマト缶、★B 生クリーム、★B ケチャップ、★B レモン汁、★B 牛乳、★B チキンコンソメ、★B ガラムマサラ、★B 塩、★B チリパウダー、or、レッドペパー、★B コショウ、★B クミン （無くてもOK）、★B コリアンダー (無くてもOK) by さちくっかりーつくったよ 1 -
具沢山！冷たいサラダカルボナーラ スパゲッティーニ（ディチェコ)、レタス、ぶなしめじ、パンチェッタ、たまねぎ、卵（Ｍサイズ）、(Ａ)塩麹、(Ａ)エキストラバージンオリーブオイル、(Ｂ)粉チーズ、(Ｂ)生クリーム、(Ｂ)塩麹、(Ｂ)白胡椒、あらびき黒胡椒、あらびきガーリック、塩麹 by 嵯峨 恭也つくったよ 1 -
ナポリタン豆腐 木綿豆腐、ハム、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ（赤）、マッシュルーム、ブラックオリーブ、★A オリーブオイル、★A にんにく(みじん切り）、★A アンチョビソース、★B トマトソース、★B 生クリーム、★B 塩、タバスコ by さちくっかりー -
甘夏と生ハムの爽やかサラダうどん 甘夏、生ハム、冷凍さぬきうどん、レタス、玉ねぎ、ぶなしめじ、ヤングコーン、あらびきガーリック、(A)エキストラバージンオリーブオイル、(A)塩麹、(B)エキストラバージンオリーブオイル、(B)レモン汁、(B)塩麹、(B)乾燥パセリ、(B)白胡椒、(B)あらびき黒胡椒 by 嵯峨 恭也 -
ニラたっぷりのスタミナごまラー油焼きうどん ニラ、干し椎茸、豚こま切れ肉、冷凍さぬきうどん、ヤングコーン、乾燥ガーリック※生でも可、ごま油、グレープシードオイル、一味唐辛子、きび砂糖、(A)塩麹、(A)金ごま、(A)桜海老粉※干し桜海老の粉砕で代用可、(B)塩麹、(B)ジンジャーパウダー by 嵯峨 恭也 -
キウイとカマンベールチーズのサラダピッツァ キウイ、カマンベールチーズ、レタス、ピザクラスト※薄いｸﾘｽﾋﾟｰタイプ、グリーンレーズン、製菓用グリーンピスタチオ、(A)エキストラバージンオリーブオイル、(A)レモン汁、(B)プレーンヨーグルト、(B)ハチミツ、(B)生クリーム、(B)塩麹、(B)白胡椒、(B)乾燥ミント※なくても可、(C)バター、(C)ハチミツ、あらびき黒胡椒 by 嵯峨 恭也 -
海老＆アスパラ＆くずし豆腐の中華塩炒め 海老、アスパラガス、木綿豆腐、舞茸、★Ａ ごま油、★Ａ にんにく(みじん切り）、紹興酒、★Ｂ 湯、★Ｂ 鶏ガラ顆粒、★Ｂ 塩、★Ｂ コショウ、塩、片栗粉、水溶き片栗粉 by さちくっかりー -
小蕪であっと言う間のちょい和風塩麹ペペロンチーノ 小蕪、フェデリーニ（ディチェコ）、(A)鷹の爪※小口切り、(A)スライスガーリック（ドライ）、エキストラバージンオリーブオイル、(B)塩麹、(B)昆布茶、金ごま by 嵯峨 恭也 -
風味＆食感バツグンな新たまねぎの塩麹レモン丼 新玉ねぎ、鶏もも肉、白飯※たきあがり、プリザーブドレモン※もしくはレモン少々、エキストラバージンオリーブオイル、あらびきガーリック、(A)タイム、(A)塩麹、(A)白胡椒、(A)あらびきガーリック、白ワインビネガー、(B)白ワイン※もしくは水＋白ワイン、(B)塩麹、あらびき黒胡椒、パセリ by 嵯峨 恭也 -
あっさりキツネのうどんサラダ 稲庭うどん、油揚げ、干し椎茸、長ネギ、かまぼこ、しょうゆ、(A)干し椎茸のもどし汁、(A)塩麹、(A)砂糖、(A)しょうゆ、(B)粉末かつおだし、(B)塩麹、(B)マヨネーズ、白胡椒、すりごま、七味唐辛子 by 嵯峨 恭也 -
春キャベツとチキンの味噌クリーム煮込うどん 春キャベツ、鶏もも肉、新玉ねぎ、冷凍さぬきうどん、(A)こうじ味噌、(A)あらびきガーリック、バター、小麦粉、低脂肪牛乳、(B)ナツメグ、(B)塩麹、(B)白胡椒、あらびき黒胡椒、パルメザンチーズ、チリパウダー by 嵯峨 恭也つくったよ 1 -
エビ玉マフィン イングリッシュマフィン、エビ、玉ねぎ、レタス、★Ａ 卵、★Ａ 牛乳、★Ａ 塩、★Ａ コショウ、★Ｂ マヨネーズ、★Ｂ ケチャップ、★Ｂ レモン汁、★Ｂ タバスコ、★Ｂ 塩、＊バター、バター（無くてもＯＫ）、塩 by さちくっかりー -
人参のリゾット 米、人参、玉ねぎ、★Ａ オリーブオイル、★Ａ にんにく（みじん切り）、白ワイン、★Ｂ 水、★Ｂ チキンコンソメキューブ、★Ｂ 塩、★Ｂ コショウ、粉チーズ、カラフルペパー、or、黒コショウ、パセリ by さちくっかりーつくったよ 1 -
塩麹で鶏マヨネーズ☆ 鶏もも肉、スナップエンドウ、Ａ 塩、Ａ 酒、Ｂ マヨネーズ、Ｂ 塩麹、Ｂ 牛乳、Ｂ ケチャップ、Ｂ ブラックペッパー by マイティー☆DXつくったよ 2 -
Ｗほうれん草のツルツル稲庭うどんグラタン ほうれん草、稲庭うどん、玉ねぎ、鶏もも肉、舞茸、溶けるスライスチーズ、(A)塩麹、(A)ほうれん草パウダー、(A)牛乳、(B)塩麹、(B)エキストラバージンオリーブオイル、(C)塩麹、(C)タイム、あらびきガーリック、ジンジャーパウダー、バター、小麦粉、白胡椒、あらびき黒胡椒、粉チーズ by 嵯峨 恭也 -
野菜づくしのむちむち稲庭うどんサラダ 稲庭うどん※冷や麦麺でも可、トマト、レタス、玉ねぎ、(A)エキストラバージンオリーブオイル、(A)塩麹、(A)乾燥バシル、(B)にんじんパウダー、(B)塩麹、(B)あらびきガーリック、(B)白ワインビネガー、(B)エキストラバージンオリーブオイル、(B)クミンパウダー、(B)乾燥パセリ、(B)白胡椒、(B)チリパウダー、あらびき黒胡椒 by 嵯峨 恭也 -
白飯の友(=´∀｀)人(´∀｀=)マーボーきゅうり きゅうり、豚ひき肉、青ネギ※みじん切り、粗塩、(A)あらびきガーリック、(A)豆板醤、(A)ジンジャーパウダー、(A)鷹の爪※辛めが好きな方、(B)湯、(B)塩麹、(B)八丁味噌、(B)砂糖、(B)醤油、ごま油、八角、片栗粉 by 嵯峨 恭也 -
豆腐ハンバーグ A 木綿豆腐、A 麩（手で砕く）、B 豚挽き肉、B 卵、B 片栗粉、B 醤油、B 塩、B 青ネギ（小口切り）、ごま油、大根おろし、ぽん酢醤油 by smallberry -
2種のサンドイッチ・アボカドエッグ＆ハムスロー 食パン（６枚切り）、A・茹で卵（みじん切り）、A・アボカド（角切り）、A・マヨネーズ、A・塩コショウ、B・薄切りハム、B・キャベツ（千切り）、B・マヨネーズ、B・塩コショウ、クリームチーズ、粒マスタード、マーガリン by BUnBUn Cafe
