イチジク入りカリ×フワな二層のケーキレシピ・作り方

Name: イチジク入りカリ×フワな二層のケーキ
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: A(熟したイチジク) 8個; A(豆乳) 200cc; A(オリーブオイル) 60cc; B(全粒粉) 100g; B(薄力粉) 100g; B(ベーキングパウダー） 大さじ1; B(塩) ひとつまみ; C(全粒粉) 100g; C(薄力粉) 50g; C(クルミ) 40g; C(塩) ひとつまみ; D(オリーブオイル) 60cc; D(アガベシロップ) 60cc; オリーブオイル 少々

約1時間

masya0928

ケーキトップはカリカリのクッキー生地で、下のスポンジはイチジク入りでふんわりとした、二層のケーキです。イチジクはぜひ、熟したものをお使いくださいね。

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材料（8人分）

A(熟したイチジク) 8個
A(豆乳) 200cc
A(オリーブオイル) 60cc
B(全粒粉) 100g
B(薄力粉) 100g
B(ベーキングパウダー）大さじ1
B(塩) ひとつまみ
C(全粒粉) 100g
C(薄力粉) 50g
C(クルミ) 40g
C(塩) ひとつまみ
D(オリーブオイル) 60cc
D(アガベシロップ) 60cc
オリーブオイル少々

作り方

1 Bの粉類はボウルに合わせ入れて、泡立て器でグルグルと良くかき混ぜておく。
イチジクは皮を剥いておく。
別のボウルにイチジクを入れて泡立て器で潰し、残りのAを加えて良く混ぜ合わせる。
2 AにBを入れて練らないようにさっくりと混ぜる。
3 別のボウルにCを入れて泡立て器でグルグルと良く混ぜておく。
CにDを加えて良く混ぜる。
オーブンを180℃に温める。
4 21センチの丸形に分量外のオリーブオイルを塗り、2の生地を流して、さらに3の生地を厚みが均一になるように乗せる。
5 オーブンの予熱が完了したら、4を入れて40分ほど加熱する。
生地に竹串を刺しても何もついて来なければ焼き上がり。
ケーキクーラーに乗せてあら熱を取ったら出来上がり。