春キャベツとチキンの味噌クリーム煮込うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は細切れにし、(A)をまぶしてしばらく置きます。
2. 2 キャベツは芯と葉をわけ、芯は斜め千切りにしましょう。
   玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切ります。
3. 3 フライパンにサラダ油数滴を落として湯を沸かし、2のキャベツの葉をサッと茹でて冷水にとり、縦半分カットを1cm幅くらいに細切りします。
4. 4 冷凍さぬきうどんを電子レンジで加熱しておきましょう。
5. 5 3のフライパンの湯を捨てて水気を飛ばし、バターを落として溶かしたら、1の鶏もも肉を味噌ごと加えて、表面の色が変わるまでサッと炒めます。
6. 6 5へ2のキャベツの芯と玉ねぎを加え、中弱火で焦げ付かないよう、しんなりするまで炒めます。
7. 7 6へ小麦粉をまんべんなく振り、全体に粉っぽさがなくなるまで軽く炒め合わせます。
8. 8 7へ牛乳を少しずつ加えて軽いとろみのあるソースに仕立てます。
9. 9 8へ4を加え、(B)で味を調えながら軽く煮込みます。
10. 10 9へ3の水気を絞って和え、パルメザンチーズを振り混ぜたら完成です。
    器に盛り、チリパウダーとあらびき黒胡椒をトッピングして召し上がれ。