海老＆アスパラ＆くずし豆腐の中華塩炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
～下ごしらえ～
・海老は殻を剥き 背ワタを取り 軽く塩してモミモミしてサッと洗い 再び軽く塩して 片栗粉少々をまぶしておきます。 -
2
～下ごしらえ～
・アスパラガスの下の固い部分はピーラーで皮を剥き
斜めに３～４ｃｍに切っておきます。
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで１分チンして水切りします。 - 3 フライパンに湯を沸かし 塩少々を入れてアスパラガスの固い部分を入れて２分したらあげます。
- 4 ３のフライパンに海老を入れて９割火を通して あげます。
- 5 フライパンをサッと拭き ★Ａを入れて弱火にかけ ブツブツいったら 舞茸を入れて炒め しんなりしたら強火にして 水分を半分くらい飛ばします。
- 6 ５に海老＆アスパラ＆木綿豆腐を手でちぎって入れ サッと炒め合わせます。
- 7 ６に★Ｂを入れて 沸騰したら味をみてととのえ 水溶き片栗粉でトロミをつけます。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 中華塩炒め
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