白飯の友(=´∀｀)人(´∀｀=)マーボーきゅうり レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 きゅうりは乱切りして粗塩を振り、軽く塩もみしてしばらく置き、サッと洗います。
- 2 (B)をあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。
- 3 中華鍋を温めてごま油大さじ1を加え、煙が立ってきたら豚ひき肉を加えて強火でサッと炒めます。
- 4 3の色が変わったら(A)を加え混ぜ、中火でじっくり炒めて、ひき肉から透き通った脂が滲み出るまで炒めましょう。
- 5 4へ1を加え、サッと炒め合わせます。脂がきゅうり全体に馴染んだら2で混ぜ合わせた(B)と八角を加えて炒め合わせましょう。
- 6 5のきゅうりに(B)の合わせ調味料が馴染んだら、八角を取り出し、片栗粉を同量強の水で溶いて加えます。
-
7
6にトロミがついたところで、みじん切りした青ネギを加えて火を止め、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- きゅうりの麻婆風炒め
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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