寒い日の夕飯に˚✧₊⁎我が家のおでん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おでんを作る鍋に水とだし用昆布を入れておく。ブルーノホットプレートグランデの仕切り鍋を使っていますが、具は左右同じように分けて左右で同じものを作っています。記載の量は全体の量です。

   

2. 2 大根は2.5〜3センチの輪切りにして、表裏に十字の切り込みを入れ、米の研ぎ汁で20分下茹でして軽く洗っておく。大根のえぐみが取れて、やわらかく味染みが良くなります！

   

3. 3 人参は2cmぐらいの輪切りにしておく。（人参は下茹でしていません）子どもが人参が好きなので人参多めかもしれません。
4. 4 牛すじは酒を入れてかぶる量ぐらいの水を入れ、30分下茹でして軽く洗っておく。

   

5. 5 板こんにゃくとねじりこんにゃくは塩をまぶし5分おいて軽く洗ったあと3分下茹でする。

   

6. 6 厚揚げ、★の練り物は大きすぎれば半分に切り、もち巾着も一緒にザルに入れて、熱湯（1.5リットルかけました）を回しかけて油抜きする。（もち巾着を入れる前に写真を撮ってしまいました）

   

7. 7 たまごは茹で卵にして殻をむいておく。
8. 8 昆布が入っている鍋にだしパックを入れ加熱。（茅乃舎のだしを使いました。）沸騰直前で昆布を出す。沸騰して3分でだしパックも出す。
   （大根と人参の行き場がなく、もう入っています）

   

9. 9 白だし、しょうゆ、みりん、料理酒、塩を入れ、茹で卵、厚揚げ、板こんにゃく、ねじりこんにゃく、牛すじも入れて、大根と人参が柔らかーくなるまで20〜30分ぐらい煮る。

   

10. 10 トングなどで中身を少し整理して、もち巾着と★の練り物も入れ、10分ぐらい煮る。

    

11. 11 出来上がりですが、このまま数時間置いておくと、味が染みてもっと美味しくなります。冷めるときに味が染みていくので、置いている途中で温めて直してまたそのまま冷ましました☆