オリーブオイルとハーブソルトのちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温に戻しておく。
2. 2 強力粉と砂糖をボウルへ。その上にドライイーストを入れ、30秒レンジでチンしてぬるくした牛乳をドライイーストの上にかける。

   

3. 3 ヘラでひとまとめにしたら台に出し、たたきつける→伸ばすを10分繰り返す。
   ※はじめは手にひっつきますが、繰り返すうちにひっつかなくなります。
4. 4 バターと塩を混ぜ、再びたたきつける→伸ばすを、今度は15分繰り返す。

   

5. 5 丸くまとめてボウルへ入れたら、オーブンの発酵機能（40度）で40分発酵させる。

   

6. 6 手をグーにしてガス抜きして、16分割する。

   

7. 7 手のひらで伸ばして、きれいな面が外側になるよう丸める。
   濡れたキッチンペーパーをかぶせて20分休ませる。
8. 8 もう一度ガス抜きしてから丸く成形しなおす。型にする容器にオリーブオイルを塗り、並べる。

   

9. 9 ※写真は20cm×20cmより少し小さめの容器なので、16分割したうちの12個をひとまず焼いて、残りの4つは翌日小さい容器で焼きました。
10. 10 オーブンの発酵機能（40度）で40分二次発酵したあと、表面にオリーブオイルをハケで塗り、クレイジーソルトをふりかける。

    

11. 11 180度に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がりです。