牛肉と白滝＆ごぼうのしぐれ煮レシピ・作り方

Name: 牛肉と白滝＆ごぼうのしぐれ煮
Total time: 30 min
Yield: 4～６
Ingredients: 牛肉細切れ 400〜500g程度; 生姜(おろしor千切り) ひとかけ; 豆板醤(お好みで) 1cm程度; 塩こしょう 少々; 酒 大さじ2; ごま油 小さじ1/2程度; 白滝(糸こんにゃく) 1袋(160g); ごぼう(ささがき) 1/4本(正味70g); ◆醤油・みりん・砂糖 各大さじ2; ◆めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2; ◆水 50cc程度; 白炒りごま 小さじ2程度

約30分

kikiれしぴ

牛肉を甘じょからく炊き、ご飯がすすむ味に♪ごぼうと白滝も一緒に煮込んでヘルシーかつ旨味も増し増しです。
おかずにも、作り置きにも、お弁当にもぴったりですよ♪

みんながつくった数 5 件

材料（4～６人分）

牛肉細切れ 400〜500g程度
生姜(おろしor千切り) ひとかけ
豆板醤(お好みで) 1cm程度
塩こしょう少々
酒大さじ2
ごま油小さじ1/2程度
白滝(糸こんにゃく) 1袋(160g)
ごぼう(ささがき) 1/4本(正味70g)
◆醤油・みりん・砂糖各大さじ2
◆めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2
◆水 50cc程度
白炒りごま小さじ2程度

作り方

1 白滝はキッチンバサミで何ヶ所か切って食べやすい大きさにカットする。
2分程度茹でた後、ザルにあけて軽く水洗いしておく。
ごぼうはささがきした後水にさらし、使用前にザルで水を切る。
2 大きめの鍋かフライパンにごま油・生姜・豆板醤を入れて中火にかけて香味を出し、牛肉と酒を入れて１分程度炒めて塩こしょうを振る。
3 ごぼうと白滝を加えて更に1分程度炒めた後、◆を加えて蓋をして5分程度煮る。
ごぼうに火が通れば次の工程へ。
※ごぼうに火が通る前に煮詰まって焦げそうな場合は、水か酒を足して下さい。
4 蓋を取り、全体を混ぜた後更に煮て、味を染ませつつ水気を飛ばす。
5 味を見て薄ければ醤油や砂糖を足して味を整え、サッと火にかけて水気を飛ばす。
仕上げに白いりごまを振り混ぜ完成。