身体ポカポカ☀️鶏だしと白菜のピリ辛うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮を除き、余分な脂肪と筋を除いて4等分に切る。
   鍋に鶏肉、水カップ4＋1/2を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にする。

   

2. 2 白菜は葉元と葉先に分け、葉元は繊維を断つように1cm幅に切り、葉先は4cm四方に切る。

   

3. 3 長ねぎは青い部分は小口切りに、白い部分は粗みじん切りにする。
   しょうがはせん切りにする。

   

4. 4 1に白菜の葉元、長ねぎの白い部分、しょうが、塩小さじ2/3を加え、煮立ったら弱火で10分煮る。

   

5. 5 4から鶏肉だけ取り出して1cm角に切り、鍋に戻し入れてさらに10分煮る。

   

6. 6 白菜の葉先、長ねぎの青い部分を加え、野菜が好みの硬さになるまで3〜5分ほど煮る。
   豆板醬小さじ1/2を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。

   

7. 7 別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。

   

8. 8 うどんの湯をきって器に盛り、6のつゆをかける。