豆乳ベースの麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 豆乳ベースの麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: ２~３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹豆腐 もしくは 木綿豆腐 1丁; 合いびき肉 もしくは 豚ひき肉 250gくらい; 長ネギ 1本; にんにく 1かけ; 花椒(無くても可) ～大さじ1; 豆板醤 小さじ0.5～2; ごま油 適量; ◎豆乳 1カップ; ◎お酒 大さじ1; ◎ケチャップ 大さじ1; ◎味噌 大さじ1; ◎砂糖 大さじ1; ◎鶏がらスープの素 小さじ1; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1＋水

約15分
300円前後

chococco3215

水を豆乳に替えたらまろやかな麻婆豆腐ができました～♡

みんながつくった数 1 件

材料（２~３人分）

絹豆腐　もしくは　木綿豆腐 1丁
合いびき肉　もしくは　豚ひき肉 250gくらい
長ネギ 1本
にんにく 1かけ
花椒(無くても可) ～大さじ1
豆板醤小さじ0.5～2
ごま油適量
◎豆乳 1カップ
◎お酒大さじ1
◎ケチャップ大さじ1
◎味噌大さじ1
◎砂糖大さじ1
◎鶏がらスープの素小さじ1
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1＋水

作り方

1 にんにく、長ネギはみじん切りにして、花椒は包丁の柄などで細かく潰します。
2 ◎の調味料を混ぜておきます。
3 フライパンにごま油をひいて、①を炒めます。
4 にんにくや長ネギの良い香りがしてきたら、ひき肉と豆板醤を入れて、肉の色が変わるまで炒めます。
5 ②の調味料と、適度な大きさに切った豆腐を入れて2,3分温めます。
6 豆腐が中まで温かくなるくらい温めたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

レストランで食べた豆乳で作った担々麺が美味しくって、その後、家で豆乳が余ったときに麻婆豆腐に入れても美味しくなるんじゃないかと思い立ち、作ってみました。

おいしくなるコツ

豆板醤、花椒の量でお好みの辛さに調整してください分量以上の量を使っても辛いものが大丈夫な人は大丈夫だと思います。うちではたまに出来上がりにも花椒をかけたりしています。

レシピID：1800013981
公開日：2017/01/19

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カテゴリ: マーボー豆腐（麻婆豆腐）絹ごし豆腐豆乳

関連キーワード: 中華料理簡単まろやかマイルドな辛さ

料理名: 豆乳で作るマーボー豆腐

chococco3215 食べるのが大好きなOLです♪ 平日は仕事のため簡単料理、土日はちょっとだけ凝った料理を作ります。節約してお弁当を作り、たまったお金で食べ歩くのが好きで食べログもやっています。 http://tabelog.com/rvwr/000372100/ ごくたまに外で食べたものを真似して作ることもあります。普段あまり量って料理をしないため適当でごめんなさい。 2011.10.7 楽天レシピに登録♪