豆腐と鷄むね肉ときのこのピリ辛とろみ炒めレシピ・作り方

Name: 豆腐と鷄むね肉ときのこのピリ辛とろみ炒め
Total time: 15 min
Yield: 約4
Ingredients: 木綿豆腐 3丁(390g); 鷄むね肉 1枚(280g); 長ネギ 1/3本(20g); 舞茸・えのき 合わせて100g; 生姜(千切り) 10g; 豆板醤 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 水 カップ1/2; オイスターソース 大さじ1～1と1/2; 塩・こしょう 各少々; 水 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 青ネギ(小口切り) 2～3本; ごま油 小さじ1～2

約15分
300円前後

はぁぽじ

ヘルシー食材のピリ辛こってり炒めです♪ご飯にあいます( ´艸｀)

みんながつくった数 1 件

材料（約4人分）

木綿豆腐 3丁(390g)
鷄むね肉 1枚(280g)
長ネギ 1/3本(20g)
舞茸・えのき合わせて100g
生姜(千切り) 10g
豆板醤小さじ1/2
酒大さじ1
水カップ1/2
オイスターソース大さじ1～1と1/2
塩・こしょう各少々
水大さじ1
片栗粉大さじ1/2
青ネギ(小口切り) 2～3本
ごま油小さじ1～2

作り方

1 ■豆腐は半分の厚さに切ってペーパーで包み30分～1時間おいて水気を切る
※調理時間には含みません

■鷄肉は一口大のそぎ切りにする

■長ネギは斜め薄切りにする
2 ■舞茸は食べやすい大きさに切り、えのきは石づきをおとして2～3cmに切る

■水と片栗粉をあわせておく
※仕上げに加える水溶き片栗粉を作っておきます
3 フライパンを温めてごま油をしき、生姜をかおりがたつまで炒め、鷄肉を加えて弱めの中火で両面を焼く

※色が変わる程度に焼きます
4 豆板醤を加えて炒め、長ネギ、舞茸、えのきを加えてさっと炒めたら、豆腐を手で食べやすい大きさにちぎって入れて炒める
5 酒、水を加えて煮立たせ、オイスターソース、塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで煮る
6 器に盛り青ネギをちらしてできあがりです♪