蓮根・豆腐・大豆ミート入り ベジハンバーグです♪ レシピ・作り方
材料（７人分）
- 大豆ミート（ひき肉風） 100g
- 絹ごし豆腐 90g
- 玉ネギ 中1個（190g）
- 干し椎茸 中5枚
- 蓮根 60g
- 天然酵母パン粉 1カップ
- 全粒粉（薄力粉） 大さじ４
- ナツメグ 少々
- 醤油 小さじ２
- 自然塩 小さじ１
- コショウ 少々
- 菜種油 大さじ２を3回
作り方
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1
玉ネギ・戻した干し椎茸はみじん切りにします。大豆ミートは80度のお湯で戻し、水気を切ります。豆腐は水切りします。
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2
フライパンに油を熱し、玉ネギを炒めます。半透明になってきたらＯＫです。
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3
２に椎茸を加えてよく炒めます。
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4
ボウルに３・大豆ミート・豆腐・すりおろした蓮根・調味料を入れ、よく混ぜます。パン粉・薄力粉はまとまり具合を見ながら加えます。
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5
まん丸の形にしていきます。この材料で14個できます。
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6
フライパンに油を熱し、５を少し平たくして並べていきます。両面に焼き目がつけば、フタをして弱火で火を通します。
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関連情報
- カテゴリ
- れんこん
- 料理名
- べじハンバーグ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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