おつまみにおすすめ！「れんこん」が主役の献立 6提案

「れんこん」献立のコツ

旬のれんこんは水煮や冷凍の物ではなく、生の物を購入して献立に取り入れたいですね。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介いたします。れんこんは切り方や料理によって食感の変化を楽しめますよ。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

食欲そそる！鶏とれんこんのウマ煮物

ポイント

鶏肉の旨味が広がり食欲そそる、鶏とれんこんのウマ煮物です。れんこんは乱切りにしているので食べ応えが出ますね。煮詰めて味を馴染ませましょう。副菜はパプリカとにんじんとしょうがの塩和えをどうぞ。主菜の色味が寂しいので、副菜は色鮮やかな1品にするといいですね。味噌汁は小松菜とかぶの味噌汁にしましょう。かぶの葉がある場合は、一緒に入れるといいですね。

他のおすすめ献立

子どもも◎れんこんと豚肉の甘酢炒め

ポイント

子どもでも食べられる、れんこんと豚肉の甘酢炒めです。甘味のある味付けでごはんがすすみますね。豚肉はこま切れ肉でできるのもうれしいポイントです。副菜は鮮やかな緑色がきれいな、チンゲン菜と油揚げの煮びたしにしましょう。油揚げも入っているので風味が増しますね。チンゲン菜がない場合は、小松菜などでも代用できます。かぼちゃの味噌汁には、キャベツと豆腐も入っています。