すりおろし蓮根でもちもち 和風ベジハンバーグです♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
玉ねぎ・人参・生椎茸はみじん切り。ごま油小さじ１で玉ねぎ・人参の順に加えて炒めます。生椎茸は別に、ごま油小さじ１で炒めます。
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2
大豆ミートを80℃くらいの熱湯で5分くらい戻し、水気を絞っておきます。
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3
小麦粉をフライパンで空炒りしておきます。
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4
蓮根を皮ごとすりおろします。（節のついた蓮根なら節ごとすりおろす）ボウルに入れ、塩をふります。
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5
４に１と２とパン粉を加えよく混ぜます。さらに、コショウと３も加え、手でこねます。耳たぶくらいの硬さになればハンバーグの形にします。
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6
フライパンにごま油大さじ２を熱し、ハンバーグを並べて裏表焼きます。焼き目がついたら弱火で、蓋をして蒸し焼きにします。
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関連情報
- カテゴリ
- れんこん
- 関連キーワード
- 秋の味覚レシピ2010 和風ハンバーグ マクロビ ヴィーガン
- 料理名
- 蓮根ハンバーグ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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