シンプルで簡単な、麻婆豆腐。レシピ・作り方

Name: シンプルで簡単な、麻婆豆腐。
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 木綿豆腐 一丁; 豚挽肉 200g; 長ネギ １本と半分; にんにく 10g; 生姜 10g; ごま油 大さじ2; 豆板醤 小さじ2; 甜麺醤 大さじ1; 醤油 小さじ2; お酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 水 100cc; 水溶き片栗粉 大さじ1

約30分
500円前後

猫又シェフ

みんな大好きな麻婆豆腐のレシピです。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

木綿豆腐一丁
豚挽肉 200g
長ネギ１本と半分
にんにく 10g
生姜 10g
ごま油大さじ2
豆板醤小さじ2
甜麺醤大さじ1
醤油小さじ2
お酒大さじ1
砂糖小さじ2
水 100cc
水溶き片栗粉大さじ1

作り方

1 にんにく、生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
2 長ネギは、粗みじん切りにする。
3 豆腐は2cm幅くらいの、サイの目切りにする。

鍋にお湯を沸かし、沸いたら切った豆腐を茹でていく。

3〜４分ほど茹でればオッケー。

ザルで水気をきっておく。
4 鍋にごま油をひいて、みじん切りにした生姜とにんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで、中火くらいで炒めていく。

そこに豚挽肉を入れて、火が通るまでよく炒めていく。
5 お肉に火が入ったら、水を入れる。

甜麺醤、醤油、お酒、砂糖を加えて味を調える。

そこに茹でた豆腐と、みじん切りにした葱を入れて、５分ほど煮て味を染み込ませる。
6 豆腐に味が入ったら、水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。

とろみがついたら火を止める。
7 器に盛り付けたら、完成です。