レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは軽く洗って
   牛乳に5分ほどつけて
   臭みを取ります。
   牛乳がなければ氷水を200cc（分量外）作って数回くぐらせます。

   

2. 2 レバーは水気をと
   、下味（にんにく、しょうが、酒、しょうゆ）の材料を入れて軽くもみます。
   片栗粉を少々まぶして20分ほどなじませます。

   

3. 3 もやしは軽く洗っておきます。

   

4. 4 にらはやや長め（5cm位）のざく切りにします。

   

5. 5 ねぎは1cm位の斜め切りにします。

   

6. 6 レバーは水気をよく切っておきます。
7. 7 フライパンを強火で3分熱したらごま油を入れます

   

8. 8 レバーを焼いて火を通してます。
   中火で片面15分

   

9. 9 もやしを入れてさらに炒めます。
10. 10 ニラを加えてさらに炒めます。

    

11. 11 味付けの材料（しょうゆ、酒、オイスターソース、砂糖、豆板醤）を合わせておきます。
12. 12 野菜のかさが2/3になるまでよく炒めます。
    おおむね2/3になったら味付けの材料を回し入れて全体に絡めます。

    

13. 13 よく味がなじんだら出来上がりです。
    味見をして塩やしょうゆで調整します。