下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め レシピ・作り方

下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
  • 1時間以上
  • 500円前後
cota.cota
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レバーが苦手な私ですが、鉄分補給のためにと、しっかり下処理して作ってみるとおいしく仕上がりました。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 豚レバーはボールに入れた水でよく洗う。水の濁りがなくなるまでこれを何度か繰り返す。
  2. 2 バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの量の牛乳を入れる。
    冷蔵庫に1時間置く。
    今回は50ccほどの牛乳につけました。
  3. 3 牛乳を洗い流し、水気を切ったら塩、コショウ、しょうゆをまんべんなくまぶし、更に10分以上置く。
  4. 4 レバーに片栗粉をまぶし、ゴマ油、サラダ油をひいたフライパンを強めの中火に熱し、しっかりレバーを焼く。
  5. 5 くし切りにした玉ねぎ、
    4cm長さに切ったニラ、
    もやしも入れ、塩、コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。
  6. 6 あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。
    全体に味が絡んだら完成。

きっかけ

母直伝

おいしくなるコツ

辛いのが平気な方は、下味をつけるときにコショウをたっぷり降っておくと臭みがずいぶんマシになります。

  • レシピID:1670007910
  • 公開日:2012/05/15
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カテゴリ
ホルモン・レバーレバニラ炒め豚レバー
関連キーワード
鉄分 豚レバー レバー ニラ
料理名
レバニラ炒め
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つくったよレポート(59件)

  • chiharu-mama
    chiharu-mama
    2023/10/08 21:25
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    最近、献血に行って比重で引っ掛かってしまい特に貧血ではないと思うのですが、思い立ってレバーを食べようと思いました!!本当はちょっと苦手ですが美味しく頂けました♫
  • @あやちん
    @あやちん
    2023/06/29 11:10
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    本格的なレバニラが美味しくできました!夏バテするのでたくさん食べていきたいと思います!
  • ねこななこ
    ねこななこ
    2023/05/11 11:20
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    最近疲れやすいので鉄分補給に♪臭みなく美味しく食べられました(*^^*)
  • 節約ズボラ主婦
    節約ズボラ主婦
    2023/05/09 17:19
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    下処理のお陰でくさみがありませんでした!!少し焦げてしまいましたが、とても美味しくできました!!

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2016.01.12 15:21

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    1月14日(木)のPickupレシピコーナーに、cota.cotaさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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