プロ直伝！レバニラ炒めレシピ・作り方

Name: プロ直伝！レバニラ炒め
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: レバー ２００g; ニラ １束; もやし １袋; タマネギ １/２個; ニンジン ２/３本; 牛乳 1カップ; 塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ３; 片栗粉 大さじ２; しょうが １片; ニンニク １片; ★水 大さじ３; ★醤油 大さじ２; ★オイスターソース 大さじ１; ★酒 大さじ１/２; ★砂糖 小さじ２; ★鶏ガラスープの素 小さじ１/２; ★片栗粉 小さじ１/２

約30分
300円前後

uzuratukune3

おかずにはもちろんのこと、お酒のおつまみにぴったりの品です！絶品です♪

みんながつくった数 235 件

材料（３人分）

レバー２００g
ニラ１束
もやし１袋
タマネギ１/２個
ニンジン２/３本
牛乳 1カップ
塩・こしょう少々
サラダ油大さじ３
片栗粉大さじ２
しょうが１片
ニンニク１片
★水大さじ３
★醤油大さじ２
★オイスターソース大さじ１
★酒大さじ１/２
★砂糖小さじ２
★鶏ガラスープの素小さじ１/２
★片栗粉小さじ１/２

作り方

1 レバーは５０度の湯で血を洗って一口大にカットし、牛乳に浸けて臭みを取ります。
2 ニラは５センチの長さにカットし、タマネギは薄くスライス、ニンジンは短冊切りにしておきます。
3 レバーを良く洗い、水気を切っておきます。
4 まな板に塩・こしょうを降り広げ、その上にレバーを並べてさらに塩・こしょうをかけます。
5 【４】に片栗粉をまぶします。
6 フライパンにサラダ油をひいて揚げ焼きにして取り出しておきます。
7 ★を合わせた調味料を作っておきます。
8 【６】のフライパンにみじん切りにしたニンニクとおろししょうがを入れて香りが立ったらもやしを入れて軽く炒めます。
9 ニラを加えて炒めたら、【６】のレバーを加えて炒めます。
10 調味料を加えてよく混ぜたら完成。
11 １等賞を頂きました！(★▽☆)
2014.6.30

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

自宅でもレバニラが食べたくて、いきつけの中華料理屋さんで教えてもらいました。

おいしくなるコツ

レバーはカットされたものを購入すると簡単です！

レシピID：1050009418
公開日：2013/10/29

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つくったよレポート（96件）

シェフまま
2021/03/14 18:57

中華はスピード命なので、下ごしらえを完璧にしてから強火で一気に作るようにしました！野菜もシャキシャキでとっても美味しいレバニラ炒めが作れました！
ひよこピッピ
2021/02/09 07:43

リベンジ‼︎
前回より上手く
揚げ焼きできました‼︎
美味しかったです‼︎
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
micarino
2021/01/26 18:35

臭みもなく、美味しく出来上がりました！
ひよこピッピ
2021/01/20 08:59

uzuratukune3さんの
ように、レバーがカラッと
揚げ焼きにできなかったのが
まだまだ修行が足りません(ToT)
次頑張る‼︎でも
めっちゃ美味しかった