冬瓜で◎豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜はタネとわたをとり薄く皮をむき、一口大の大きさに乱切り。
2. 2 さつまいもは１ｃｍくらいの輪切りにし、水にさらす。
3. 3 薄揚げは細く切る。
   
   しめじはいしづきを落とし、ばらしておく。
4. 4 ごぼうの皮を包丁の背でこそげ、薄く斜め切りにし、酢水にさらす。
5. 5 鍋に薄く油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。
6. 6 具材を全て投入し、だし汁を入れて煮立たせる。
   アクが出ればアク取り。
7. 7 蓋をして弱火にし、３０分以上煮込む。
   冬瓜さつまいもに火がとってるか確認して火を止める。
8. 8 味噌を溶き入れ、再度中火にして、沸騰前で火を止める。
9. 9 あれば小口切りにしたねぎを散らして完成。