関東地方の風習。「けんちん煮」献立 5提案

「けんちん煮」献立のコツ

関東地方では冬の行事食として「けんちん汁」が食べられていました。しかしそれらの行事が無くなるにつれ、けんちん汁を行事食として食べるという習慣も節分のみになったと言われています。本日はそんなけんちん汁をアレンジした「けんちん煮」を作ります。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

みそ仕立てのけんちん煮☆

ポイント

みそ味のけんちん煮には野菜がたくさん！食材を多く使っていても全て一緒に煮込むだけなので調理工程はとても簡単！副菜には鶏手羽元の照り焼きを作ります！調味料で下味を付けたものをオーブンで焼くだけなのでとっても簡単！汁物には具沢山のみそ汁を。通常のみそ汁のように作っても◎ですが、こちらのレシピのように前日に下準備をしてしまえばさらに簡単に！

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おぼろ豆腐がポイント！

ポイント

鶏肉と、わざとぼろぼろにした豆腐を炒めることが美味しく出来上がるポイントのけんちん煮です！お豆腐を使った煮物は、崩れてしまうのが心配になりますが、始めから崩れていれば、その心配も不要☆ 副菜には春菊のマスタードナッツ和えを作ります。春菊はレンジで加熱するだけなので簡単！ナッツの食感も楽しめる一品です！汁物にはエビとすり身で作ったみそ汁を。エビのうま味を利用した、だし要らずのみそ汁です！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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