油を使わない　”豚汁” レシピ・作り方

Name: 油を使わない ”豚汁”
Total time: 30 min
Yield: 5～6
Ingredients: 豚肉（切り落とし） 150～200g; ☆大根（イチョウ切り） 4～5cm; ☆にんじん（イチョウ切り） 1/3本; ☆ごぼう（ささがき） 1/4本; ☆しめじ（小房にわける） 1/2株; ☆里芋（一口大に切る） 2～3個; こんにゃく（細切り） 1/3枚; 油揚げ（細切り） 1/2枚; 長ネギ（みじん切り） 1/2本; だし汁 1000cc; 味噌 大さじ5～; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; みりん 大さじ1; 青ねぎ 適量

約30分
500円前後

グルヤマ

油で炒めないカロリー控えめの豚汁です。
具だくさんなのでおかずのかわりにもなる一品です。

みんながつくった数 952 件

材料（5～6人分）

作り方

1 野菜はそれぞれ食べやすいように切っておきます。
こんにゃく、里芋は下ゆでします。
油揚げも熱湯をかけ油抜きをします。
2 鍋にだし汁、長ネギ以外の☆の野菜を入れ火にかけます。
沸騰したら、豚肉、こんにゃく、油揚げを入れます。
3 2の鍋に、酒、しょうゆ、みりん、味噌（大さじ3）を加え、アクをとりながら煮ます。
4 野菜が柔らかくなったら、長ネギ・味噌（大さじ2～）を入れ、沸騰直前で火を止めます。
※味噌の量は味をみて好みで調整してください。
5 器に豚汁を盛り、青ねぎを上から散らして完成です。
※お好みですりごま、七味などをかけてお召し上がりください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

我が家の豚汁は具だくさんにしておかずがわりにいただきます。豚汁は栄養たっぷりで体も温まるのでいいですね♪

おいしくなるコツ

●味噌を2度にわけて入れるのが、おいしさのポイントです。煮込む時に味噌を入れるのは材料に下味をつけ、仕上げにもう一度入れるのは味噌の風味を補うためです。 ●野菜は残り野菜で何でもOKです。かぼちゃやさつま芋を入れてもおいしいですよ♫

レシピID：1570000909
公開日：2011/01/30

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つくったよレポート（528件）

mwuggi
2025/11/24 13:11

美味しくいただきました！
玲志
2025/10/08 18:23

こんばんは!夜ご飯に作りました!
具材はあるもので…炒めないから、ヘルシーでいいですね♪
おいしいのでまた作ります(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠)
ごちそうさま☆
petitpoussin
2025/10/04 22:39

ほくほくおいしい豚汁でした。
リンカママ
2025/09/23 21:37

美味しくできました。