下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め レシピ・作り方

下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
  • 1時間以上
  • 500円前後
cota.cota
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レバーが苦手な私ですが、鉄分補給のためにと、しっかり下処理して作ってみるとおいしく仕上がりました。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 豚レバーはボールに入れた水でよく洗う。水の濁りがなくなるまでこれを何度か繰り返す。
  2. 2 バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの量の牛乳を入れる。
    冷蔵庫に1時間置く。
    今回は50ccほどの牛乳につけました。
  3. 3 牛乳を洗い流し、水気を切ったら塩、コショウ、しょうゆをまんべんなくまぶし、更に10分以上置く。
  4. 4 レバーに片栗粉をまぶし、ゴマ油、サラダ油をひいたフライパンを強めの中火に熱し、しっかりレバーを焼く。
  5. 5 くし切りにした玉ねぎ、
    4cm長さに切ったニラ、
    もやしも入れ、塩、コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。
  6. 6 あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。
    全体に味が絡んだら完成。

きっかけ

母直伝

おいしくなるコツ

辛いのが平気な方は、下味をつけるときにコショウをたっぷり降っておくと臭みがずいぶんマシになります。

  • レシピID:1670007910
  • 公開日:2012/05/15

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カテゴリ
ホルモン・レバーレバニラ炒め豚レバー
関連キーワード
鉄分 豚レバー レバー ニラ
料理名
レバニラ炒め
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つくったよレポート(38件)

  • みほみほみぽ
    みほみほみぽ
    2021/06/03 09:06
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    美味しかったです
  • きったー★
    きったー★
    2021/05/27 14:21
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    難しそうで作ることのなかったレバニラですが、美味しくできました!
  • はなはなはなはなはなはに
    はなはなはなはなはなはに
    2021/05/21 10:00
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    牛乳での下処理がすごく効果的で、全く臭みでなかったです。
  • 道草だいすき
    道草だいすき
    2021/05/07 20:17
    下処理しっかりでおいしく!レバニラ炒め
    椎茸があったので加えました。
    クセもなく食べやすかったです。
    貧血気味なので、又作りたいと思います。

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2016.01.12 15:21

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
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    1月14日(木)のPickupレシピコーナーに、cota.cotaさんと
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