スタミナ満点♪レバニラ炒め！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚レバーをブロックの場合にはスライス、カットされているものはそのままで
   ボウルに張った水に１０分ほどさらします。
   
   ブロックをカットするのは削ぎ切りみたいにするといいですよ＾＾

   

2. 2 にらを４～５センチの長さにカットしておきます。
3. 3 容器に、ごま油以外の全ての調味料を入れて混ぜ合わせます。
   黄身もわって混ぜてください。

   

4. 4 余談ですが…卵黄をとった後の白身は
   
   小皿に広げたラップでうけて

   

5. 5 輪ゴムなどで口をしばり、水風船のような形にして
   このまま冷凍保存がききます！
   肉団子を作ったり、メレンゲを作ったりできますので捨てずにご活用ください＾＾
   でもかならず冷凍保存です！

   

6. 6 レバニラに戻って…
   
   水気を切ったレバーを容器で混ぜ合わせた調味料の中に入れ、
   手で軽くなじませるようにもみます。

   

7. 7 そのまま、１０～３０分つけます。
   時間が長い方がしっかり味はしみこみますが
   １０分でも大丈夫＾＾
8. 8 フライパンに、ごま油を熱し
   漬け込んでおいたレバーをいためます。
   中までしっかり加熱してください！
   焦げやすいので火加減にはご注意です。でも弱火だとあまりおいしくできないです…。

   

9. 9 火が通ったレバーを、漬け込んでいた容器の中にもう一度戻します。

   

10. 10 レバーを取り出したフライパンを一度洗って、再度火にかけ
    ごま油をひいて熱します。
    
    ここからはスピードです！
    中火～強火で一気に仕上げます。
    お皿も用意しておくといいです＾＾
11. 11 熱くなったら、切っておいたにらをいれてざっと混ぜ
    サッと火が通った所で
    漬け汁ごとレバーをフライパンに戻します。
    
    ザーッと混ぜながら手早くいためて、完成です♪