おもてなしにも！舞茸と牛肉のちらし寿司レシピ・作り方

Name: おもてなしにも！舞茸と牛肉のちらし寿司
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: ご飯(酢飯) 2合分; 酢飯用すし酢 表記通り; 牛肉(千切り) 150g; 舞茸 1パック～(約100g～); 人参(みじん切り) ～1/2本; 水菜 ～1束; ●しょうが(千切り) 1片; ●醤油 大4; ●砂糖 大2; ●みりん 大2; ●酒 大2; 卵 1個; みりん(錦糸卵用) 小1; 油(錦糸卵用) 適量; 紅しょうが(無くても) お好みで

約30分
300円前後

hinamam

舞茸を使った甘辛なお肉のちらし寿司です！
彩りも良くおもてなしやお弁当にもぴったり！
大人は紅しょうがをトッピングして◎

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材料（3～4人分）

ご飯(酢飯) 2合分
酢飯用すし酢表記通り
牛肉(千切り) 150g
舞茸 1パック～(約100g～)
人参(みじん切り) ～1/2本
水菜～1束
●しょうが(千切り) 1片
●醤油大4
●砂糖大2
●みりん大2
●酒大2
卵 1個
みりん(錦糸卵用) 小1
油(錦糸卵用) 適量
紅しょうが(無くても) お好みで

作り方

1 【錦糸卵】
卵にみりん(小1)を混ぜる。
油をひいて薄く焼いて錦糸卵を作る。

焼けたら細切りにして冷ましておく。
2 しょうがと牛肉を千切りにする。
人参は横0.5～1cm×縦3cm位の細切りに。
まいたけは一口サイズに裂く。
3 【混ぜ込み具材】
フライパンに●の調味料を入れ、沸いたら
2のしょうが、牛肉、まいたけ、人参を入れて
汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
4 煮詰めてる間に、酢飯を作る。
(我が家は酢飯用のすし酢を使います。)

水菜を3cm幅に切る。
5 冷ました酢飯と具材を混ぜ合わせる。

水菜をちらして、錦糸卵と
紅しょうが(なくても可)をトッピングして完成！

作りたてが1番美味しいですが冷めても美味しい！