◎簡単！半熟卵と豚バラチャーシュー(焼豚) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉(豚バラブロック肉) 400g
- 長ねぎ(青いところ) 2～3本
- 薄切り生姜 4～5枚
- 半熟ゆで卵 3～4個
- ●水 800ml
- ●醤油、酒、砂糖 各大3
- ◎醤油 大1
- ◎砂糖 小2
作り方
-
1
半熟ゆで卵を作っておく。
(豚肉を煮てる間でもok)
沸騰してから卵を入れて6～7分が目安です。
鍋に分量外のたっぷりの水を沸かし、豚バラブロック肉を入れて1～2分茹でこぼす。 -
2
鍋を綺麗にして●の調味料、生姜、長ねぎを入れて沸騰させる。
茹でこぼした豚肉を加えて灰汁が出たら取り、蓋をして90分を目安に超弱火で煮込む。(串がスッと通る位の柔らかさ) -
3
煮込み終わったら◎を加えて煮汁が1/3位になるまで中火～強火で煮詰める。
(時々豚肉に煮汁をかけながら)
火を止めて空いているところにゆで卵を入れて10分位おく。 -
4
豚肉を食べやすい大きさに切り、ゆで卵も半分に切ったら完成！
長ねぎは臭みとりですが食べても良いです。
チャーシューはラーメン、丼ぶり、おつまみにも◎
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時間はかかりますがホロホロで絶品です。