スパイシー♡厚揚げのカレーチャンプルレシピ・作り方

Name: スパイシー♡厚揚げのカレーチャンプル
Total time: 10 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 厚揚げ 1枚（150g）; 豚コマ切れ肉 150g; ○酒＋塩・こしょう 小さじ2＋少々; ピーマン 3個; しめじ 1/2〜1株（50〜100g）; 卵 1〜2個; 炒め油 適量; □カレー粉 小さじ1; □酒 大さじ1（15g）; □しょうゆ 小さじ1（6g）; □塩 ひとつまみ; □ほんだし ふたつまみ; ごま油 適量; かつお節 小袋1パック（3gほど）

約10分
300円前後

にゃんころもち子

カレーの風味が食欲をそそります♪ご飯やお弁当のおかずだけでなく、ビールのおつまみにもよく合います(*´︶`*)

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材料（2〜3人分）

厚揚げ 1枚（150g）
豚コマ切れ肉 150g
○酒＋塩・こしょう小さじ2＋少々
ピーマン 3個
しめじ 1/2〜1株（50〜100g）
卵 1〜2個
炒め油適量
□カレー粉小さじ1
□酒大さじ1（15g）
□しょうゆ小さじ1（6g）
□塩ひとつまみ
□ほんだしふたつまみ
ごま油適量
かつお節小袋1パック（3gほど）

作り方

1 厚揚げは1cm幅くらいに切り、熱湯を回しかけ油抜きする。

しめじは石づきを落として小房に分ける。

ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
2 豚肉は一口大に切り、○の下味を揉み込んでおく。

□の調味料は小皿に混ぜ合わせておく（計量スプーンは金属製を推奨…黄色いの洗剤で落ちません）。

卵はカップに溶きほぐしておく。
3 フライパンに炒め油をしき、豚肉がダマにならないよう並べてから火をつける（コールドスタート）。
中火で全体に火を通し、一旦取り出しておく。
4 キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、新たに炒め油適量を加えて厚揚げを焼く。
5 厚揚げに軽く焼き色がついたら、しめじとピーマンを加えて1分〜1分半炒める。（しめじがしんなりすればOK）

※ピーマンくたくたが良い場合は、しんなりするくらい炒めて下さい。
6 豚肉を戻し入れ、合わせておいた□の調味料を回し入れて全体に絡める。カレー粉が溶けて全体に均一に行き渡ればOK。
7 溶いておいた卵を回し入れ、全体をざっくり混ぜ合わせる。卵が固まったらかつお節を入れる。
8 最後にごま油をちょろっと回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせて出来上り。

※ 味を見て足りなければ塩・こしょうで味を調える。