小松菜としめじの豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は食べやすい大きさ(1cm幅)に切り、キッチンペーパーで挟んで10分ほど置き水気を切っておく。

   

2. 2 小松菜は根本を切り落とし5cmに切り、しめじは石づきを切り落としほぐす。
   卵は溶いておく。
3. 3 熱したフライパンにごま油を引き、豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。
   裏返すときは菜箸とスプーンを使ってひっくり返すとやりやすいです。
   焼けたら取り出しておく。

   

4. 4 フライパンにごま油を足し、小松菜の茎の部分としめじを入れて炒める。しんなりしてきたら小松菜の葉の部分も入れ炒める。

   

5. 5 豆腐を戻し入れ、顆粒だし、醤油、塩、こしょうを加えかき混ぜ、溶き卵を回し入れさっとかき混ぜる。

   

6. 6 卵に火が通ったら鰹節を加えてさらに混ぜて完成♪