作り置き活用♡肉味噌あんかけ炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID: 1480022771
   タケノコ入り肉味噌
   
   の作り置きを使用します。
   ご家庭レシピでもOK！
   
   冷凍の場合は事前に冷蔵庫に移して解凍、又はレンジの解凍モードで解凍。

   

2. 2 【肉味噌あん】
   フライパンに肉味噌と水を入れ、一煮立ちさせる。
   
   一旦火を止め、あらかじめカップに合わせておいた水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え中火で1分ほど混ぜてとろみをつける。

   

3. 3 とろみがきつい場合は＋αの水を少量ずつ足し入れて、好みのとろみに伸ばして餡は出来上がり。
   
   スープ状になるほど水を足すと味が薄くなるので程々に。
4. 4 【炒飯】
   ご飯は凍っていれば解凍し、レンジで温めておく。（蓋を開けて水分を飛ばしておく）
   
   長ネギはみじん切り。
   
   卵はカップに溶いておく。
5. 5 フライパンにごま油を熱し、長ネギを炒める。

   

6. 6 フライパンの奥にネギを寄せ、空いたところに卵を流し入れる。間を置かず、ご飯を卵の上に加える。

   

7. 7 卵がすぐ固まっちゃうので、手早くご飯と卵を切るようにほぐしながら混ぜ合わせる。
   
   卵が固まってきたら鶏がらスープの素をパラっと振り入れて、奥のネギも合わせ更に炒める。

   

8. 8 1〜1分半、煽ってパラパラにしていく。（お玉で混ぜながら水平にフライパンを揺するのでもOK。）
   
   味を見て、塩・こしょうで味を調えて火を止める。
9. 9 皿にご飯を盛り、上から餡をかける。
   お好みで小ネギを振って出来上がり♪