チキンレッドカレー Ver.1 レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
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1
鳥肉、ナス、玉葱、人参、パプリカを適当な大きさに切る
大蒜、生姜をペーストにする
レモングラスを軽く叩いて荒みじんにする - 2 鍋に油とレッドカレーペースト、大蒜、生姜、カピを入れて火にかけ香りを出す
- 3 ココナッツミルク４００mlを少しずつ加えてペーストを溶かしながら、少し油が浮くまで濃縮する
- 4 鳥肉、パームシュガーを入れて、鶏肉が白くなるまで炒める
- 5 ココナッツミルク６００mlと水３００ml入れて熱したら、玉ねぎと人参を入れて火を通す
- 6 ナス、しめじ、レモングラス、バイマックルー(手でよく揉む)を入れて火を通す
- 7 パプリカ、グリーンピース、ヌクマムを入れて火を通す
- 8 香菜をいれて、味を調整して出来上がり
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