ペーストを使わない　マッサマンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマリンドペーストの代わりに、タマリンドが砂糖コーティングされているお菓子を使いました。

   

2. 2 タマリンドを水50cc(記載外)に一晩浸して戻します。

   

3. 3 手順2をフードプロセッサー等にかけてペースト状にします。

   

4. 4 じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

   

5. 5 じゃがいもの皮を剥いて、一口大にカットします。

   

6. 6 たまねぎをみじん切りにします。

   

7. 7 鶏肉を一口大にカットします。

   

8. 8 フライパンにオイルをひき、たまねぎと☆を入れて、香りが立つまで軽く炒めます。

   

9. 9 手順8に鶏肉を加えて、色が変わるまで炒めます。

   

10. 10 手順9にじゃがいも、ピーナッツ、ココナッツミルクを加えて、2～3分煮込みます。

    

11. 11 ナンプラー、砂糖、手順3で味を調えます。

    

12. 12 完成です。