雪菜ともやしと豚挽肉の四川風炒め レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
- 1 雪菜をお好みの大きさに切り、しめじを割いておきます
- 2 大きなノンスティック鍋に油を引いて強火で熱します
- 3 豚挽肉を入れて炒め、白くなってきたら、ピー県豆板醤、豆鼓醬を入れて焦がさない様に油が透明になるまで強火で炒めます
- 4 しめじを入れて炒め、油が回ったらもやしを入れてさらに強火で炒めます
- 5 雪菜を入れて混ぜ合わせたら、醤油、塩、鳥だしの素を入れて強火でサッと炒め合わせます
- 6 ここで一度味を見て調整します。味が決まったら火を止めて水溶き片栗粉を混ぜ合わせます
- 7 強火で炒めてとろみをしっかりとつけます。最後に花椒油を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです
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