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管理栄養士が提案！タイの焼きそば！「パッタイ」

タイの焼きそば！「パッタイ」 6提案

「パッタイ」献立のコツ: 本日はタイで作られる焼きそば「パッタイ」をご紹介します。パッタイは米粉で作られた太めのビーフンを使います。パッは「炒める」、タイは「タイ王国」のことを指すそう。日本にある食材で簡単にできてしまうので、忙しい日におススメの献立です。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

レモンの酸味がとっても合う！

主菜: パッタイ

本格タイ料理！タイ式焼きそば～パッタイ～

みぃのいさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 2種の生春巻き

野菜たっぷり　2種の生春巻

すたーびんぐさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野芹のエスニックスープ

簡単５分❤野芹のエスニックスープ♪（三つ葉でも）

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: フライパンに火をかけたら一気に仕上げるので、工程を頭に入れてから炒め始めるとスムーズにいきますよ。レモンの酸味がとっても合います♪辛くないタイ料理なので辛いものが苦手なお子さんでも美味しく食べられます。
副菜には2種の生春巻きを。材料を切ったら、後は巻くだけのとっても簡単レシピ♪お好みのソースをつけていただきましょう。汁物には野芹のエスニックスープを。豚肉やささみなどを加えてもOK。

簡単献立その２♪

フライパン一つで簡単に♪

主菜: パッタイ

簡単パッタイ

ＹＡＭＡＴ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ゴーヤでエスニックサラダ

ゴーヤでエスニックサラダ

jarinko1124さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 簡単チキンスープ

ナンプラーで旨みたっぷり♡簡単チキンスープ

HushHush55さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: こちらではフライパン一つで簡単にできるレシピのご紹介です。手に入りやすい食材ばかりなのでとっても簡単に作れますよ。初めに調味料も全て混ぜ合わせておくことが成功の秘訣です。もやしとニラは炒めすぎるとべチャッとしてしまうので、サッと炒めましょう。
副菜にはゴーヤでエスニックサラダを組み合わせます。ゴーヤの苦味が苦手な方は下処理をしっかりして、苦味を取り除きましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

焼きそば麺でパッタイを！

主菜: パッタイ

タイ料理♪焼きそば麺deパッタイ風

みんなのばななさんのレシピからPickup！

副菜: きのこと昆布のオイスターソース炒め

きのこと昆布のオイスターソース炒め

ひかる1083さんのレシピからPickup！

汁物: 小松菜のエスニックスープ

小松菜のエスニックスープ

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらでは焼きそば麺でパッタイを作ります。タイビーフンは戻すのに時間がかかりますが、それに比べ焼きそば麺はその必要がないので、時間の節約になりますね！日本人にはお馴染みの食材なので扱い方を知っているのも◎。ナンプラーを使うことで一気にタイ風に仕上がります。
副菜にはきのこと昆布のオイスターソース炒めを。出汁を取った昆布を無駄なく使えるレシピです♪出汁を取った際、昆布を冷凍しておいておきましょう。

節約献立その２♪

具をたくさん入れてボリュームをアップ！

主菜: パッタイ

具沢山！タイ焼きそばパッタイ

ぴーちゃん3279さんのレシピからPickup！

副菜: パリパリアーモンドのタイ風チキンサラダ

パリパリアーモンドのタイ風チキンサラダ

Seika AさんのレシピからPickup！

汁物: ココナツミルクスープ

余ったお野菜で作るほんわか甘いココナツミルクスープ

Schiaparelli de CocoさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 具をたくさん入れることでボリューム満点！食べ盛りの子どもたちも喜ぶこと間違いなし！ひき肉を薄切り肉などに変えるとさらに食べごたえがアップしますよ♪もやしを入れてからは強火で仕上げましょう！
副菜にはパリパリアーモンドのタイ風チキンサラダを。アーモンド以外にもクルミやカシューナッツでも美味しく食べられますよ♪鶏むね肉を使ってヘルシーにお安く頂きましょう。汁物は冷蔵庫に余った食材で。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

米粉からできた麺、「パッタイ」

主菜: パッタイ

パッタイ（タイ風焼きそば）

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: パクチーとニラニンジンのエスニックサラダ

パクチー(香菜)とニラニンジンのエスニックサラダ

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトのエスニックミルクスープ

☆トマトのエスニックミルクスープ☆

コポタンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: パッタイは米粉からできているので、小麦アレルギーなどで、麺が食べられない方にはおススメの食材ですね。米粉は小麦粉に比べ油の吸収率が低いので、時間をおいてもべちゃとせず、油っぽくなりません。お米なので満足感があってよいですね！
副菜で使用するパクチーのあの独特な香りは食欲を増進したり、消化器官を活性化したりと効果が期待できます♪また美容効果のあるビタミンAやB2、Cなども含まれています。

栄養満点献立その２♪

パクチーで美肌効果を！

主菜: パッタイ

【アレンジ】パクチーが香る大根たっぷりパッタイ

Seika AさんのレシピからPickup！

副菜: ゴーヤとトマトのエスニック和え

ゴーヤとトマトのエスニック和え

*lune*さんのレシピからPickup！

汁物: 海老と卵の中華スープ

ナンプラーで簡単エスニック♪海老と卵の中華スープ

ラムちゃん1224さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: こちらでたっぷり使用しているパクチーは美肌効果が期待できる成分が豊富に含まれています。パクチーには細胞の老化を抑えるビタミンA、コラーゲンの生成を助けるビタミンC、老化防止に役立つビタミンEが含まれます。これらはビタミンACE（エース）と呼ばれ、相乗効果で力を発揮すると言われていますよ。
副菜のゴーヤの苦み成分は「モモルデシン」と呼ばれるもので、胃腸の粘膜を保護したり、食欲を増進する効果が！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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