油淋鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先の先(手先)をカットします。
   動かして切り込みラインを見つければ簡単に切れます。
   手先は別メニューで使いました。

   

2. 2 手羽先は皮裏を2箇所切り込みを入れておきます。

   

3. 3 片栗粉をまぶします。

   

4. 4 しっかり全体に付けて下さい。

   

5. 5 皮目を裏にして約170℃の油で揚げていきます。

   

6. 6 約6分後。裏返します。

   

7. 7 裏返して約6分でザルにあけ油切りします。

   

8. 8 油淋鶏のタレを作ります。
   おろしニンニク
   おろししょうが
   醤油、島ザラメ、酢、ごま油、ラー油、長ネギを入れ混ぜます。

   

9. 9 器に盛り付け完成です。