簡単【自家製焼豚】極旨♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉ブロックの表面
   後で巻いた時に隙間を無くす為
   平にカットします。

   

2. 2 裏の余分な脂もカットします。

   

3. 3 平になった表面をフォークで
   さします。

   

4. 4 裏も同様、フォークで穴を開けます。

   

5. 5 1cm感覚で5mmほど
   切り込みを入れます。

   

6. 6 ラップを被せて麺棒で軽く
   叩きます。

   

7. 7 これで、かなり隙間なく
   巻ける状態になりました。
   巻きは先が細い方から巻きます。

   

8. 8 牧草ロールみたくなりました。

   

9. 9 丸めて固定します。

   

10. 10 ニンニク、生姜、
    長ネギ(青い部分/約35g×2)
    を用意します。

    

11. 11 ニンニクは縦にカットし
    芯を抜いて軽く潰します。

    

12. 12 生姜は皮を取りスライスします。

    

13. 13 水3Lを沸騰させ中に豚ロール、
    ニンニク、生姜、長ネギ
    約35g×2=計70gを入れます。

    

14. 14 キッチンペーパーを被せて
    ブクブクする火加減
    中火強で90分茹でます。

    

15. 15 焼豚のタレを作ります。
    酒、みりん、きび糖、蜂蜜、
    醤油
    一度、沸騰させ
    弱火にした状態で乾燥山椒を入れます。

    

16. 16 八角をいれます。

    

17. 17 シナモンスティックを入れます。

    

18. 18 ニンニク入れます。

    

19. 19 生姜入れます。

    

20. 20 長ネギの先端
    (青い部分/約35g)を
    3等分カットしタレへ

    

21. 21 豚ロールを下茹でから取り出し
    タレに入れます。

    

22. 22 下茹で用に煮汁、お玉1杯を加える。

    

23. 23 中火強で豚ロールを動かしながら全体に絡めて行きます。

    

24. 24 約2分後、火を止め
    そのまま粗熱を取ります。

    

25. 25 ビニール袋に豚ロールと
    タレを入れ冷蔵庫で20分

    

26. 26 豚ロールを取り出します。

    

27. 27 カットして完成です。