現在地: 楽天レシピTOP >

中華料理 >

油淋鶏 >

管理栄養士が提案！あなたはパリパリ派？それともしっとり派？「油淋鶏」献立

あなたはパリパリ派？それともしっとり派？「油淋鶏」献立 6提案

「油淋鶏」献立のコツ: ねぎがたっぷりのタレがポイントになる油淋鶏。鶏肉はパリパリ派としっとり派で分かれるのではないでしょうか。あなたのお好みのレシピを見つけてみてくださいね。
迷いがちな中華献立での副菜もバリエーション豊かに。野菜や海藻を取り入れてバランスの良い献立を作りましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

塩麹で簡単にやわらかく！

主菜: 油淋鶏

【Booのてきとーなレシピ】塩麹チキンの油淋鶏

poodletamchinさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: わかめ、きゅうり、プチトマトの中華和え

わかめ、キュウリ、プチトマトのさっぱり中華和え

mococo05さんのレシピからPickup！

つくったよ

デザート: 杏仁プリンのいちご添え

ぷるるんっ♪杏仁プリンのいちご添え

ｓｓｔｍ9853さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 油淋鶏に使う鶏肉は、塩麹に漬けてやわらかくしておきましょう。こうすることで、中はやわらかく、外はパリパリの食感になります。油淋鶏のタレは、早めに作っておくと味が馴染んで美味しくなります。
副菜にはわかめ、きゅうり、プチトマトの中華和えを組み合わせます。プチトマトときゅうりをスライスにして和えるだけなので、簡単に作ることができます。千切りにした生姜がアクセントの一品です。

簡単献立その２♪

パリパリ食感が美味しい☆

主菜: 油淋鶏

パリパリ衣の油淋鶏

MARY28さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぶときのこの塩炒め

かぶときのこの塩炒め

はな9420さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ワカメとパプリカの中華スープ

ワカメとパプリカの中華スープ♡

THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 油淋鶏と言えば、パリパリの食感が特徴ですが、パリパリに仕上げるには、しっかりと下味を付けた鶏肉に、片栗粉をまぶしてコーティングをすること。油は少ない量でも問題ありません。ちょっとしたコツですが、これだけで簡単にパリパリ食感の油淋鶏に仕上がります。
副菜にはかぶときのこの塩炒めを。かぶのうま味を存分に味わうため、シンプルな味付けにすると◎。
汁物にはワカメとパプリカの中華スープを組み合わせます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お家にある調味料で作れる簡単タレ！

主菜: 油淋鶏

簡単ユーリンチー♪油淋鶏＆手作りのタレ

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カリフラワー、きくらげ、セロリ、落花生の和え物

カリフラワーときくらげとセロリと落花生の和え物

はかせ５５さんのレシピからPickup！

汁物: ほうれん草と卵の中華スープ

ほうれん草と卵の中華スープ♡

THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらでご紹介している油淋鶏のタレは、ご自宅にあるものだけで作れるのでとても経済的☆特別な調味料をそろえる必要がないので、家計の負担になりません。パリパリとした食感を楽しみたいときは、食べる直前にタレをかけると良いでしょう。
副菜にはカリフラワー、きくらげ、セロリ、落花生の和え物を。カリフラワーはこの時期は比較的安価で購入できるので◎。
汁物にはほうれん草と卵の中華スープを作ります。

節約献立その２♪

鶏胸肉をやわらかく！

主菜: 油淋鶏

鶏胸肉でやわらか　揚げないユーリンチー（油淋鶏）

みーすけ5481さんのレシピからPickup！

つくったよ

144

副菜: もやしの中華炒め

夕食のヒント☆　「もやしの中華炒め」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスときのこの中華スープ

☆レンジで手軽に♪　レタスときのこの中華スープ☆

げんきノンタンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏胸肉を使用するときは、きちんと下味を付けておけば、やわらかくなるだけでなく、しっとりとした仕上がりになります。もちろん、鶏胸肉を使っているので材料費も抑えられ、家計にもやさしい一品になります。
副菜にはもやしの中華炒めを作ります。もやしやカニカマ、ニラなどは比較的リーズナブルな野菜なので、お財布の負担にならないのが◎。ポイントは、ササッと仕上げて食感を残すようにすることです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

揚げ焼きでヘルシーに

主菜: 油淋鶏

揚げずに美味しい油淋鶏♪

Nao’sさんのレシピからPickup！

副菜: キャベツとくらげの中華和え

キャベツとくらげの中華和え。

tommeg1202さんのレシピからPickup！

汁物: ニラ、トマト、卵のスープ

ニラとトマトと卵のスープ

mococo05さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 油淋鶏は揚げずに作る、ヘルシーで簡単なレシピです。薄力粉ははたくように薄くまぶしましょう。蓋をして蒸し焼きにする際は7～8分が目安です。余分な油は軽く拭きとるといいですね。
副菜にはキャベツとくらげの中華和えを。キャベツの抗酸化作用により、老化予防や動脈硬化の防止、ビタミンCにより美肌作りが期待できます。
汁物にはニラ、トマト、卵のスープを組み合わせましょう。

栄養満点献立その２♪

油淋鶏番外編♪

主菜: 油淋鶏

鶏肉の代わりに厚揚げでユーリンチー　油淋鶏

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 中華大根サラダ

中華大根サラダ

ミナト氏さんのレシピからPickup！

汁物: 豆苗、しめじ、ベーコンのスープ

中華あじで　豆苗としめじとベーコンのスープ♬

ぷ〜みぃまま♪さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: お肉がちょっと苦手・・・という方にはこちらの油淋鶏がオススメ☆お肉ではなく、厚揚げを使って油淋鶏風の一品に仕上げます。厚揚げの原料の大豆には、血管の強化や、動脈硬化を予防する、質の良い脂質が含まれています。また、ビタミンB群や鉄、カルシウムなども豊富な栄養満点の食材です。
副菜には中華大根サラダを、汁物には豆苗、しめじ、ベーコンのスープを作ります。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

関連するその他の献立・副菜提案