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管理栄養士が提案！中華の定番！「酢豚」

中華の定番！「酢豚」 5提案

「酢豚」献立のコツ: 中国の広東料理である酢豚。中国では「古老肉（クーラオロー）」と呼ばれています。日本では「酢豚」という名称で、人気のあるメニューですね。家で作ろうと思うと一度油で揚げるという工程が面倒だったりしますよね。本日はそれを解消できるようなレシピもご紹介します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパン一つで基本の作り方☆

主菜: 酢豚

簡単☆フライパンひとつで炒める基本の酢豚

mi-ko335さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: グリーン野菜のオイスター醤油炒め

グリーン野菜のオイスター醤油炒め

pinkishskyさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜と玉ねぎのコンソメスープ

白菜と玉ねぎのコンソメスープ

cota.cotaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: このレシピでは豚肉を多めの油で焼き揚げて、その残った油で野菜を炒めているのでフライパン一つで簡単にできちゃいます！片栗粉がダマにならないようとろみが付くまでしっかり混ぜましょう。
副菜にはグリーン野菜のオイスター醤油炒めを作ります。同じ長さに切り揃えることで見た目もキレイに仕上がりますよ。炒めることでお野菜の量をたくさん食べられるのも◎。汁物には白菜と玉ねぎのコンソメスープを。

簡単献立その２♪

ポン酢とケチャップで酢豚の味に！

主菜: 酢豚

超楽ちん！試してみて☆簡単酢豚

maryuu*さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 簡単にら玉

ささっと炒め物！簡単にら玉

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 春雨の中華スープ

簡単♪春雨の中華スープ

Momo.さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こちらでは味付けをとっても簡単に仕上げるレシピをご紹介します。ポン酢とケチャップを使用することで簡単に酢豚の味に仕上げることができます。豚肉ではなく、鶏肉でも同様の作り方で美味しく頂けますよ。
副菜には簡単にら玉を作ります。ニラは炒めすぎるとべチャッとしてしまうので、炒めすぎないよう注意が必要です！卵にある程度火が通ったら味付けをして火を止めましょう。汁物には干し椎茸の戻し汁を入れると◎。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

揚げずに作る♪

主菜: 酢豚

超かんたん♪中華の定番「酢豚」…味は保証付き

u-tin♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 中華風はるさめサラダ

中華風はるさめサラダ♡ヘルシーおかずサラダ♡

fuu-tannさんのレシピからPickup！

汁物: ふわっふわ卵の中華風コーンスープ

簡単5分！ふわっふわ卵の中華風コーンスープ☆

こぶた...さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 酢豚で面倒なのが、油の処理ですよね。それを解消するのが揚げ焼き。油の処理がカットでき、油の量がぐっと減ってカロリーもカットできるので一石二鳥ですね♪お肉は蒸し焼きをして火を通した後、強火で香ばしく焼くことが美味しく仕上げるポイントです！
副菜には中華風はるさめサラダを。味をしっかり馴染ませるためにはるさめの水切りはしっかり行いましょう。汁物の卵は片栗粉を入れてから入れるとふわふわに。

節約献立その２♪

豚肉ではなく鶏肉を使ってお安く☆

主菜: 酢豚

節約＆ヘルシー！酢豚じゃなくて酢鶏♪

すぴかかさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: モヤシとニラの簡単ナムル

レンジひとつで★モヤシとニラの簡単ナムル

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスと鶏肉のスープ

塩麹でじんわり！鶏肉とレタスのスープ

yochi814さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: こちらでは酢豚ではなく酢鶏をご紹介します。鶏肉は豚肉に比べて脂質も少なくヘルシーですし、お財布にも優しいのが嬉しいですね。こちらのレシピでは鶏肉の中でもむね肉を使用しているので、さらにヘルシーで低価格でできますよ☆玉ねぎは素揚げをすることで甘みが増してとっても美味しく仕上がります。
副菜にはモヤシとニラの簡単ナムルを。フライパンを使わずできるので洗い物が少なく済んで時短に。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

パプリカを入れて色も栄養価もアップ！

主菜: 酢豚

簡単！酢豚

Paris-girlさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 中華風ひき肉あんかけ

時短おかず！レンジカボチャの中華風ひき肉あんかけ♪

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎの中華スープ

とろあま～！玉ねぎの中華スープ

cota.cotaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: こちらのレシピで使用しているパプリカはピーマンよりも栄養価が高いと言われています。赤パプリカの色素はカプサイシンと呼ばれ、新陳代謝を活発にする作用があります。パプリカは油を使った加熱調理をすると栄養を効率よく摂取できるので、酢豚におススメですよ。
副菜の中華風ひき肉あんかけに使用するカボチャは髪の健康を維持するのに役立つβ‐カロテンを多く含みます。汁物には玉ねぎの中華スープを作ります。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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