中華の定番！「酢豚」 5提案

「酢豚」献立のコツ

中国の広東料理である酢豚。中国では「古老肉（クーラオロー）」と呼ばれています。日本では「酢豚」という名称で、人気のあるメニューですね。家で作ろうと思うと一度油で揚げるという工程が面倒だったりしますよね。本日はそれを解消できるようなレシピもご紹介します。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

フライパン一つで基本の作り方☆

ポイント

このレシピでは豚肉を多めの油で焼き揚げて、その残った油で野菜を炒めているのでフライパン一つで簡単にできちゃいます！片栗粉がダマにならないようとろみが付くまでしっかり混ぜましょう。副菜にはグリーン野菜のオイスター醤油炒めを作ります。同じ長さに切り揃えることで見た目もキレイに仕上がりますよ。炒めることでお野菜の量をたくさん食べられるのも◎。汁物には白菜と玉ねぎのコンソメスープを。

他のおすすめ献立

ポン酢とケチャップで酢豚の味に！

ポイント

こちらでは味付けをとっても簡単に仕上げるレシピをご紹介します。ポン酢とケチャップを使用することで簡単に酢豚の味に仕上げることができます。豚肉ではなく、鶏肉でも同様の作り方で美味しく頂けますよ。副菜には簡単にら玉を作ります。ニラは炒めすぎるとべチャッとしてしまうので、炒めすぎないよう注意が必要です！卵にある程度火が通ったら味付けをして火を止めましょう。汁物には干し椎茸の戻し汁を入れると◎。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。