お肉やわらか♪「酢豚」献立 6提案

「酢豚」献立のコツ

お年寄り＝魚というのは思い込みで、お肉好きの方も多いですね。ただ、噛む力は弱くなってしまっている方もいらっしゃるので、そんな方でも楽しめるように、とろみのついた食べやすいお肉料理、「酢豚」をご紹介します。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

らっきょうの甘酢で酢豚を作る！

ポイント

余りがちならっきょうの甘酢を使って酢豚を作ります！！炒める前に一度電子レンジで加熱するので、短時間で仕上げられるのもうれしいですね！！副菜にはきゅうりの中華風漬けを組み合わせます。きゅうりを蛇腹に切ることで、味が染み込みやすくなります。また、きゅうりを切るときは箸を添えておくと、切り落とさずにすみます！きゅうりはビニール袋に入れて漬け込むと片付けが楽チンです♪ 汁物にはオクラと卵の中華スープを。

他のおすすめ献立

やわらかい肉団子で！！

ポイント

豚肉のブロックで作る酢豚ですが、こちらでは手作り肉団子でアレンジをした酢豚をご紹介します。肉団子にすることでお年寄りから小さなお子様まで食べやすくなるので、家族揃って楽しむことができます☆ 副菜には蒸し茄子と水菜の中華風生姜和えを作ります。茄子は蒸し器ではなく、電子レンジで加熱するためとっても楽チン♪耐熱容器を使わず、ラップに包むだけなので後片付けも簡単！副菜にはねぎとぶなしめじの中華スープを。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。