しっかりアク抜きこってり孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 孟宗は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 重曹を入れて10分ほど茹でアク抜きします。

   

3. 3 アク抜きが終わったらザルに取ります。

   

4. 4 鍋に水とアク抜きした孟宗、昆布、顆粒鰹だしを入れて火にかけます。

   

5. 5 椎茸は大きめに切ります。

   

6. 6 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

   

7. 7 厚揚げと椎茸を加えます。

   

8. 8 豚肉は食べやすい大きさに切ります。

   

9. 9 豚肉を加えます。

   

10. 10 アクが出たら丁寧に取り除きます。

    

11. 11 酒粕を溶かします。

    

12. 12 固まりが残らないようにしっかり溶かします。

    

13. 13 味噌を溶かします。

    

14. 14 料理酒を加えて5〜10分ほど煮込んで火を止めてください。

    

15. 15 器に盛り付けて完成です。